阿斯巴甜致癌？无糖食品安全吗？又想吃糖还怕长胖怎么办？
转自；原创 川肿科普 四川省肿瘤医院 2023-07-05 11:13 发表于四川
最近，在营养界和食品界爆出了个大新闻，据说世界卫生组织或许可能将阿斯巴甜列为可能致癌物。
阿斯巴甜是什么？
真的会致癌吗？
其他甜味剂还能吃吗？
我们来一一分析一下
高甜低糖有这好事？
夏日炎炎，作为一个“自律”的快乐仔，当然要喝上一杯冰镇可乐，对了——“老板我要无糖的！”饮料喝无糖，这不得瘦死（当然不是）
在“嗜甜”与“长胖”尖锐的冲突之间，“无糖”食品找到了它的平衡点。可高甜低糖，真的有这样的好事吗？答案是肯定的。
而高甜低糖的大功臣正是阿斯巴甜。
阿斯巴甜是一种非常常见的人工甜味剂，是在食品中添加极少量就能提供甜味的物质，热量很低，只有 4186kJ/kg，是蔗糖的 1/200，但甜度是等量的蔗糖的 200 倍。
因为热量低、甜度高的优势，阿斯巴甜在很多饮料和食品中都有应用。比如大家常喝的无糖可乐、口香糖、雪碧等无糖食品中。
现代生活人们对于糖的摄入量严重超标，而过量的糖摄入量容易造成肥胖和龋齿。因此为了满足大家嗜甜和控糖的目的，甜味剂也被运用地越来越广泛。
代价可能是致癌，甜味剂口蜜腹剑？
这次世界卫生组织是否将阿斯巴甜列为致癌物的说法，目前还不得而知。
国际癌症研究机构（IARC）依据「致癌物」与癌症的相关性程度，将致癌物分为了 4 类：
1 类致癌物，是「明确」有致癌作用的物质。需要尽量避免。比如烟草、酒精、槟榔、**、马兜铃酸、石棉等。
2A 类致癌物，是「可能性较高」致癌的物质。需要限制一定的摄入量。常见的有丙烯酰胺、高温油炸食品、加工肉等等。
2B 类致癌物，是「可能性较低」致癌的物质。在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。比如手机辐射。
3 类致癌物，是一般认为不致癌的物质。
4 类致癌物，很可能对人类不致癌。
一般来说，我们普通人只需要注意避免1类和2A类致癌物就行了，2B类和3类、4类致癌物对于我们日常生活就没什么特别大影响了。
而对于阿斯巴甜的问题，我们只需要关注世界卫生组织对他的分类级别就好，也不要一味的谈癌色变。
图片甜味剂与健康挂钩
快乐还能继续吗？
日常生活食品使用最多的应该是各种非糖甜味剂（如，人工合成的：安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精等；天然来源的甜叶菊糖、罗汉果糖等）和糖醇类（山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇）。
世界卫生组织在今年5月份就已经指出，不应该将非糖甜味剂作为控制体重，或者降低非传染性疾病风险的手段。因为从长期来看，非糖甜味剂对于体重控制没有效果，甚至可能产生一些潜在影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病及死亡的风险。
图片
但是，大家也不必过于紧张，只要知道非糖甜味剂不是一种健康食品，不要过量食用就行了，也可以选择相对更安全一点的糖醇类。不要妄想喝着各种无糖饮料能减肥啦！实在忍不住“糖瘾”，偶尔喝一点也无伤大雅，日常生活中有意识地控糖更重要！
面对甜食诱惑，如何科学控糖？
世界卫生组织WHO在成人和儿童游离糖摄入指南中建议，糖摄入量应控制在总能量的10%以下，最好是能够进一步控制在总能量的5%以下。
（1）日常尽量不喝含糖饮料，包括各种碳酸饮料、茶饮料、果汁、奶茶等。如果实在是忍不住快乐水的冲动，记得备注3分甜或者少少少糖。
（2）不要用果汁代替水果。水果洗了切了直接啃就行，不用榨成果汁饮用。果汁虽然喝起来方便，但是特别容易过量。如果实在想喝果汁，可以加点蔬菜一起制成蔬果汁。
（3）控制各种高糖糕点的摄入，如饼干、蛋糕等。如果实在受不了面包店的香味袭击，可以选择欧包包这类含糖量稍低的糕点，或者自己在家动手烤制，既能控制糖油量，还能享受烘焙乐趣。
（4）选购食物时学会看营养标签，通过配料表和营养成分表，可以辨别一些“低糖”“0糖”。
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雷达卡
发表于
2023-7-6 12:01:22
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