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今天从菜市场买了一些海鲜，准备犒劳犒劳老公，在我把海鲜蒸上锅的时候，我就到自家的菜园转了一圈，看到西红柿已经长熟了好几个，于是摘了几个，天气热，就打算做一个糖拌西红柿。
在快开饭的时候，婆婆看到桌子上有海鲜、有西红柿，就急忙说道：西红柿是不能和海鲜一起吃的，比**还要毒，吃了会死人的。说着还掏出手机让我看。
一篇题目为“央视曝光一家三口中毒：西红柿万万不能和它们搭配， 易“中毒还致癌”的文章中说：海鲜中的五价坤和西红柿中的维生素会发生化学反应，产生三价坤，俗称**。 吓的我赶紧的拿起手机上网搜索起来，别因为一时的贪嘴，把全家人弄进了医院，那多不好啊，结果......... 
同时西红柿也不建议和牛奶、豆浆一起食用，以免影响蛋白质消化，引起肠胃不适。 其实西红柿是我们夏天必不可少的食物之一，做法有很多种，并且西红柿可以保护心血管、具有抗氧化的作用，同时能够提高身体免疫力。西红柿除了炒鸡蛋，还有很多种好吃的做法，我们一起来看下吧。 推荐食谱：西红柿酿肉
1.准备四颗清洗干净的西红柿。使用十字花刀改变刀口，但不要切得太深，尽量保留距离底部一定距离。然后切掉西红柿的根部，并用常见的勺子挖出果肉。选择微微发硬的西红柿，而不是完全成熟变软的，这样做出来的成品更好吃。处理完毕后，装盘备用。 
2.接下来，准备一盘新鲜的大虾，剥去虾壳备用。将虾仁放在案板上拍碎，做成虾肉丁，保留一些颗粒感，这样成品更美味。 
3.准备一块瘦肉，切成大块，放入绞肉机中。调制肉馅时，加入一小勺食盐调节味道，少许白胡椒粉增加鲜味，料酒去腥。将调味料搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉增加粘稠度，再加入一个蛋清锁住水分并增添口感。搅拌至肉馅充分吸收淀粉颗粒即可。 
4.将调好的肉馅填入西红柿中，尽量填满，以使形状漂亮饱满。最后用勺子平整表面。将装有西红柿的容器放入笼屉中蒸约20分钟。 
5.在另一个锅中加入少许食用油，加入姜丝和小葱段，用小火炝香。然后加入虾壳一起煸炒，直至虾壳变红，虾油出来。接着倒入适量滚烫的开水，多一点水更好，在小火煮5-6分钟，使鲜味释放出来。 
6.此时西红柿已经蒸熟，不要蒸得时间太久，以免过熟。将西红柿翻过来，去掉外皮，然后放在一边备用。 
7.现在汤汁已完全熬制出鲜味，用漏勺捞出虾壳，然后将西红柿果肉放入汤中。加入一小勺胡椒粉、一小勺食盐和一小勺白糖提鲜味。大火将西红柿熬制成糊状，然后捞出多余的渣滓。调至小火，加入淀粉水勾芡，使汤汁变得更浓稠，口感更好。如此做出的汤汁口感鲜美。 
8.舀一勺汤汁淋在西红柿上，使其更加滋润，再撒上少许葱花进行点缀。可以将成品装盘或个人份盛装。这样一道西红柿蒸虾仁在家中制作简单易行，原本只值一块钱的西红柿瞬间成为高级餐厅的招牌菜。软糯的西红柿包裹着爽滑的虾肉，再淋上酸甜的汤汁，每一口都充满诱人的香味。分食时会更加美味开胃。 
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雷达卡
发表于
2023-7-20 10:01:27
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