关于坝坝筵

菲菲公主 · 发表于 2023-7-22 14:32:08

四川有个民俗不知道大家知不知道，就是吃坝坝筵，其实是自贡的民俗，是乡村宴席的代表，也是自贡盐帮菜的组成部分。

坝坝筵，在川菜中叫法比较多，一般称“田席”，也有叫“八大碗”“九大碗”“杂烩席”的。传说在清朝乾隆年间，风调雨顺、五谷丰登，农民就在田间院坝设宴庆丰收。后来，大凡冠婚丧祭、生朝满日、春酒会酒、宴请亲朋等，亦设相似规模的酒席。因源于农村，故称之为“田席”。受条件的限制，一般以凉菜、蒸菜为主，但份量足，能保证客人酒足饭饱。红白喜事，包括平时的满月酒、生日酒、上梁酒，甚至春节转转会请春桌，请亲朋好友来相聚，大吃一番。（图源|网络）

困或 · 发表于 2023-7-22 15:03:19

主人好客

hy风吹沙 · 发表于 2023-7-22 15:21:31

自贡葱葱 · 发表于 2023-7-22 15:49:18

气氛非常热闹

ll6301 · 发表于 2023-7-22 16:12:40

都有这说法

识时务者 · 发表于 2023-7-22 16:23:48

入乡随俗。

参战老兵！ · 发表于 2023-7-22 16:27:11

巴适得板

雨妈 · 发表于 2023-7-22 16:33:29

路过

超级蜘蛛侠 · 发表于 2023-7-22 16:38:00

不是

gjjgjj · 发表于 2023-7-22 16:42:58

哦

坏坏乖乖 · 发表于 2023-7-22 16:53:06

路过

旅行者三号 · 发表于 2023-7-22 17:40:49

九大碗菜品各地不一样

日久贱人心 · 发表于 2023-7-22 17:43:58

容易被忘记kdy · 发表于 2023-7-22 18:19:22

路过

zhxl · 发表于 2023-7-22 18:21:49

大多数的坝坝宴都很好吃

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[盐都杂谈] 关于坝坝筵