西瓜一般比较大 剩下吃不完的 大家是不是就顺手放冰箱里? 但是,这样做是有风险的! 近日,吉林松原张先生 花10元买回一块西瓜 吃了一半后放冰箱冷藏 没想到冷藏2天后再吃 全家集体住院花了5400元! 张先生说,当天买了二分之一的西瓜,切了一半吃了,剩下的放冰箱里冷藏。两天之后拿出来吃,7点多钟吃完的,9点多钟淋巴结就肿起来了。 于是,张先生在小区诊所打了消炎针,但没想到10点多的时候,自己的爱人和小孩开始相继呕吐。“爱人吐了一两个小时,凌晨2点多全家人都在吐。” 凌晨3点半,张先生和家人来到了医院,医生诊断为轻微食物中毒引起的急性肠胃炎,“在医院共花了5400多元,当时买西瓜才花了10块钱。” 医生提醒 切开的西瓜放冰箱 最好不要超12小时 以免滋生细菌 此前,“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”的消息也曾引起网友关注。 据央视《健康之路》中的一个实验显示,实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀,封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面,得到了差异巨大的数据。 用专门的砧板和菜刀切取的西瓜,每25g西瓜中检测出45个细菌。而切肉菜刀处理过的西瓜,每25g西瓜中竟检测出8400个细菌。 医生解释称,西瓜本身含糖,有利于细菌的滋生。 研究表明,如果使用干净的刀具、砧板切瓜,且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱,就不容易有致病菌,即使隔夜也能吃。 还有网友表示,可以将隔夜冰西瓜表面切去一层再吃,这样就不会把细菌吃到肚子里了。 对此,医生表示,上述方法也会存在一定安全隐患。 如果没有被致病菌污染,即使不切掉表层,也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了,即使你切掉西瓜表层,还是可能使人生病。 食物乱放冰箱,细菌倍增 很多人将冰箱当作食物的“保险箱”,把各种食品随意塞进去,这样不但不利于食物保鲜,反而使细菌大量繁殖,偷走食物的营养,也偷走你的健康。 1 剩菜连盘放冰箱 有些人习惯把饭菜直接成盘塞入冰箱,空间不够就一层层摞盘子和碗,甚至把隔板都压弯了。这样做不但会导致食物串味,还容易使饭菜撒出来,为细菌滋生提供了充分的条件。 建议:剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里,容量以食物占据1/2以上容积为好。 2 蔬菜不加包装直接放冷藏室 蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩,但如果买回后直接放入果蔬盒,水分会蒸发,表面皱缩、菜叶萎蔫,加速维生素的流失,而且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。 建议:给每一种蔬菜包两层软纸,再分别放入独立的塑料袋,扎口要松。这样可调节袋内湿度,有效减缓干燥,延长保存期。 3 冷冻的肉,用时化冻切一块再放回 冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气,处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。当食品重新放入冷冻室,细菌繁衍速度虽然减慢,但总量已经增多。这一过程中,肉类的细胞膜会被破坏,新鲜度大幅下降,即使再冷冻,营养和风味也已受损。 建议:冷冻前先将肉类切成适当的大小,分别装袋冷冻,用时取出一块解冻后就吃完。此外,冷冻室温度要稳定在零下18摄氏度以下,以提高储存效果。4 拆封的食物放冰箱不封口 未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等,如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱,存在较大的交叉污染风险,加速食物氧化和变质。 建议:袋装牛奶最好挤掉空气后,在开口处折三折,保存不超过24小时,饮用前要加热杀菌。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏,一般不能超过48小时。瓶装调味酱等要拧紧盖子。 如果是自制盛放在碗或杯子中的食物,要用保鲜膜覆盖,并尽量用橡皮筋扎紧,取出后加热杀菌再吃。
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