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“老彭，你这是要减肥啊！怪不得最近都瘦了，米饭都不吃了！” “不能吃啊！血糖高，这米饭吃了不得蹭蹭的升糖啊！” “谁说血糖高就不能吃米饭了？我这都高了好多年了，不也一样吃！” 对于糖尿病患者而言，想要维持血糖的平稳，饮食就是至关重要的一环，可饮食管理又是一项很复杂的“工程”，很多人明明已经很努力了，但血糖就是控制不住。就像是大米饭，有些人觉得能吃，可有些人就坚决不吃，那到底能不能吃？该不该吃呢？
一、糖尿病到底能不能吃大米饭？1. 能吃大米饭的证据：大米饭是最常见的主食，尤其是在我国南方，大多都以米饭作为主食，而糖尿病患者是必须要吃主食的，否则不仅不利于血糖的管理，还容易出现低血糖、糖尿病酮症酸中毒等严重的后果。至于主食吃什么，大米饭也是选择之一，尤其是对一向以大米饭为主食的糖友，是可以吃大米饭的，不过前提是要吃对，比如要注意控制食用量、要注意搭配粗粮吃、要注意少放水不要蒸太烂等等。 2. 不能吃大米饭的证据：很多糖尿病患者不敢吃大米饭，主要是因为大米饭的升糖指数高达83，属于高升糖指数食物，而且其中所含的淀粉经过蒸煮后糊化，不仅会使血糖升高，而且升糖也很快，对餐后血糖管理不利。再者也有人觉得大米饭营养成分单一，长时间吃也不利于补充身体所需营养，甚至被认为是最差的主食。其实，任何食物都会升高血糖，米饭确实升糖快，但糖友并非一点不能吃，还是要吃得对才行。至于米饭的营养，除了含有淀粉，另有蛋白质、维生素等，与其他主食并无太大差异。 基于此，糖尿病患者其实是可以吃米饭的，当然前提是要有所控制的吃。
二、糖尿病应该如何正确选择主食？对于糖尿病患者而言，饮食很关键，而在糖友的饮食中，主食的选择又是至关重要的一环。因为主食是公认的“升糖大户”，但主食又是三餐中必不可少的，想要好好吃主食，还要保证血糖平稳，对于糖友而言，真的不是一件容易的事儿。 1. 选择对的主食：我国居民传统的主食多以大米饭和白面馒头为主，但对于糖友而言，这些精米细面确实不能吃太多，可以用杂粮饭代替白米饭，用全麦馒头代替白面馒头，注意粗粮和细粮的合理搭配，适当增加点全谷物、杂豆类、薯类等富含膳食纤维的主食，同时注意杂粮饭不要煮得太烂，总之就是多点粗和硬，少点细和烂，在满足机体所需能量的同时，保证餐后血糖的稳定，这才是最佳的选择。 2. 注意食用方式：杂粮饭也好，馒头也好，尽量放凉了再吃；吃饭的时候先喝点汤，再吃蔬菜和肉，最后吃主食，减少摄入量；主食可以换着吃，尽量不重样，这顿吃全麦馒头，下一顿可以吃杂粮饭，或者吃个红薯，保证营养均衡。
三、这些食物都是升糖大户，糖尿病患者要注意！最后提醒各位糖友，主食吃得对，只是控制血糖的一个环节，想要血糖平稳，饮食务必慎之又慎，尤其是一些看似对血糖的影响不大，但其实是“升糖大户”的食物，一定要少吃。 1. 隐形的高淀粉食物：说到富含淀粉的食物，我们可能想到的就是主食，但其实一些根茎类的蔬菜同样富含淀粉，像是红薯、紫薯，这些糖友是不能吃太多的，还有土豆、莲藕、山药、芋头等，还有各种豆类，尤其是毛豆，算是升糖比较快的蔬菜，容易被糖友忽视。这些食物虽然看似对血糖的影响不大，但各个都是“升糖大户”，一定要少吃。 2. 易被忽视的高油脂食物：富含油脂的食物也是糖友的一大禁忌，一方面，糖尿病多与高血脂相伴而行，而高油脂食物对血脂管理肯定是不利的；另外一方面，油脂摄入太多，同样对血糖管理也有不好的影响。像是油炸食物、肥肉、猪油等，这些糖友最好别碰，当然还有花生、核桃、瓜子等坚果类食物，也是升糖元凶，不能多吃。 3. 隐形的升糖水果：糖尿病患者可以吃水果，但不能多吃，尤其是一些看似安全，但吃了也会让血糖飙升的水果，像是山楂，吃着很酸，但其中糖分含量很高，很容易升高血糖，类似的还有菠萝、百香果、山竹、荔枝、猕猴桃等，吃起来都不是很甜，甚至还有点酸，但这些水果的升糖指数都不低，如果一次性吃太多，小心血糖失控。 
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雷达卡
发表于
2023-8-11 13:59:47
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