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[盐都杂谈] 怎么煮出翠绿入味的毛豆

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北燕罱飞

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发表于 2023-8-16 15:07:27 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

想煮出一盘色泽翠绿、味道鲜香的毛豆，下面这几个技巧或许能帮到你：煮前先用盐水浸泡，盐能使毛豆中的叶绿素趋于稳定，从而阻止其在煮制过程中被高温破坏而变色。

等水开后再放毛豆，并且煮时全程不要加锅盖。

毛豆出锅后迅速放入冷水中浸泡，让其快速降温。

毛豆中低聚糖含量较高，其消化速度慢，容易引起胀气，胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。

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小幺妹

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发表于 2023-8-16 15:56:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

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钟将

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发表于 2023-8-16 16:28:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

照做

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发表于 2023-8-16 17:32:11 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

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仔姜丝

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发表于 2023-8-16 18:58:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

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蓝天白云和大地

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发表于 2023-8-16 19:44:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

学习了

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从翎开始

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发表于 2023-8-16 20:07:12 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

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日久贱人心

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发表于 2023-8-16 20:46:30 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

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余生很贵

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唐伯猫点蚊香

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猫哥的世界，你永远不懂……

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午夜香槟

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漢陽科技

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平淡人生不平淡

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路过

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～凡人不雅～

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发表于 2023-8-17 06:02:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川

路过

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河心难干

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口念南无阿弥陀，眼睛到处睃。

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发表于 2023-8-17 06:11:59 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自云南

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