蒸馒头加点藕粉降血糖

椒盐火龙果 · 发表于 2023-8-16 19:43:11

临床工作中，我经常遇到咀嚼能力不好或者有消化问题的患者，这时候我会向他们推荐一种食物——藕粉。

藕粉是以莲藕为原料加工而成的粉末，其营养丰富，碳水化合物含量高，很容易消化吸收，尤其适合咀嚼吞咽功能差或肠胃消化功能特别弱的人食用。藕粉的升糖指数只有32.6，比很多全谷杂粮都低，所以对血糖的影响不大，糖尿病患者也可以放心食用。

有些人觉得藕粉不太好调，这里给大家传授一个小技巧。先用少量凉开水慢慢使其融化均匀，再加入沸水或者热奶，边添水边搅拌，这样藕粉就不会结块了。稀稠随意，主要视兑水多少而定。还可以加入蜂蜜、桂花、醪糟、坚果碎、葡萄干调配来吃，美味又健康。

藕粉还可以和面粉一起蒸馒头。山东农科院研究发现，利用一定比例的藕粉和小麦粉混合制作出来的馒头香味纯正，松软可口，升糖指数比普通馒头降低了30.6%。

值得注意的是，现在市面上很多藕粉不仅蔗糖含量过高，有的还添加了木薯淀粉和香精，遮盖了藕粉天然的清香，挑选时要注意看配料表，尽量选纯藕粉。

（北京营养师协会理事于仁文）

来源：人民网-生命时报

日久贱人心 · 发表于 2023-8-16 20:41:30

灿烂星空123 · 发表于 2023-8-16 21:56:29

yaoruiguai · 发表于 2023-8-16 22:40:13

只能说升糖指数比普通馒头低，面粉本来就是主食里升血糖最厉害的，包括馒头面条等。说降血糖这样误导人真的好嘛？这篇文章应该是截取的一篇卖藕粉的文章，把具体推荐的藕粉品牌裁剪掉了。发涉及健康知识的文章，特别是针对特定疾病人群的文章，不要转载自媒体的，尽量转载权威网站的。还有那种发民生政策类的也尽量转载官网的，不要转发自媒体断章取义的。这个平台上看到好多这种与官方政策不一致的帖子了。

KK模拟 · 发表于 2023-8-16 22:56:39

唐伯猫点蚊香 · 发表于 2023-8-16 23:42:36

龙潭初雪 · 发表于 2023-8-16 23:49:29

路过路过路过路过路过路过路过

超级蜘蛛侠 · 发表于 2023-8-17 00:03:24

收到

西芹的搬运工 · 发表于 2023-8-17 00:05:27

长知识

漢陽科技 · 发表于 2023-8-17 05:13:53

XIEMR168 · 发表于 2023-8-17 06:21:20

ljg0218 · 发表于 2023-8-17 06:31:16

路过

廖思俊 · 发表于 2023-8-17 06:35:04

路过

自贡荟生活 · 发表于 2023-8-17 06:52:43

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孤独@过客 · 发表于 2023-8-17 06:58:05

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