雷达卡
发表于
2023-8-26 09:03:48
少油少盐少碳水但香炸天，而且很简单，我从潮汕同事那里学来的，堪称更适合中国宝宝体质的比萨[doge]
其实就是把虾滑涂到紫菜上，少油双面煎，几乎没难度，记住以下几个tips
如果用买来的成品虾滑，盐要少放一点，不然会咸。
紫菜提前下锅煎一下会更香，而且颜色会变绿更好看。
出锅后记得趁热吃，凉了紫菜口感会变韧。
【做法】
如果自制虾滑：500g黑虎虾去头剥壳后剁成虾茸，加入1勺料酒 1个蛋清 1/3勺盐 1/3勺白胡椒粉 1勺淀粉（玉米淀粉和土豆淀粉都可）搅匀至上劲，再加1勺芹菜碎和1勺葱花增加口感（不爱吃的可以不放），搅匀。
将1片紫菜饼放入平底锅中两面小火烘干至有香味（单面约1分钟）。表面用勺子均匀涂上一层虾滑（厚约0.5cm）。
平底锅中放入少许油，中火加热后，将紫菜饼有虾滑的一面朝下，入锅中煎至定型（约2分钟），转小火煎至表面金黄（约3分钟），翻面再继续煎约3分钟，出锅后剪成小块即可。
发布于：上海
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
显身卡
