牛佛烘肘里面的那根骨头是怎么炖酥脆的？

大海中的飞鱼 · 发表于 2023-8-26 20:13:15

看到论坛里面有个帖子说牛佛烘肘，我想起一个事情。我吃牛佛烘肘的时候，里面有根骨头还比较粗，应该是筒筒骨那种。但是和其他的筒筒骨不同的是这个骨头是完全可以咬碎的。我搞不清楚的是，他们是咋子把这个骨头整来这么脆酥的？而且外面的肉还没炖烂。有知道的坛友，告诉一下可以不呢？

卖布头 · 发表于 2023-8-27 10:48:05

高温高压，不用谢

yx老于 · 发表于 2023-8-27 11:42:55

他们是咋子把这个骨头整来这么脆酥的？可能先把这个骨头整脆酥再包上膀膀吧。

钟将 · 发表于 2023-8-27 11:57:45

饲料猪还嫩得狠

@明天会更好 · 发表于 2023-8-27 12:51:25

路过拿币走人

小城故事 · 发表于 2023-8-27 13:17:14

秘方秘诀

~斧～ · 发表于 2023-8-27 13:25:54

哦哦哦

阳光季节 · 发表于 2023-8-27 17:09:38

高压锅

yaoruiguai · 发表于 2023-8-27 23:13:48

你确定那根骨头是完全可以咬碎的？以前的牛佛烘肘用的猪后肘，里面是两根骨，一根筒筒骨，一根类似西餐刀模样的小骨头，小骨头抽出来用来划开肘子的皮子。不晓得以前是故意加进去的骨头，还是现在的变了，没有了。

唐伯猫点蚊香 · 发表于 2023-8-28 00:39:19

河心难干 · 发表于 2023-8-28 06:04:02

没注意

廖思俊 · 发表于 2023-8-28 06:38:29

路过

～凡人不雅～ · 发表于 2023-8-28 06:49:32

厉害

钱公子 · 发表于 2023-8-28 07:29:31

吃不起

维拉王 · 发表于 2023-8-28 07:56:28

还真没注意过

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[盐都杂谈] 牛佛烘肘里面的那根骨头是怎么炖酥脆的？