选鲜果。跟柠檬干片相比,新鲜的柠檬香气足泡水更好喝。切开的柠檬,在切口处涂些蜂蜜再用保鲜膜包上,放入冰箱,可以保存好几天。
带皮泡。柠檬皮含有很高的类黄酮化合物,柠檬精油也主要在皮里面,这是柠檬香味的主要来源之一。
切薄片。切得薄一点,泡水时少放几片,如放1~2片柠檬加1000毫升水,这样没有很浓的酸味,不加糖也可饮用。
温水冲。建议用60℃~70℃的水泡柠檬,水温太低,香味不易出来。柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,即使用高于60℃的水也不会有很大损失。
放凉喝。柠檬水热着喝,酸涩的味道比较重,放凉喝味道更好。
