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千天百味贡醋将要获非遗 发布时间：2023-10-12 15:44:28 来源:自贡房产编辑
10月8日，四川省文化和旅游厅发布《关于2023年四川省优秀非遗工坊候选名单的公示》，全省共有30个工坊上榜。其中，来自中国自贡的千天百味贡醋非遗工坊入列。
千天百味晒醋是传承古法工艺,由近百种草本和麦麸制粬的醋醅制作而成,在每年的立春和秋分,对醋醅进行翻晒,保证其受到充分的日晒,翻晒后的醋醅封坛附上井盐,再日晒夜露三年,故名晒醋。
步入千天百味天然醋场，扑面而来的是晒醋发酵的麦香味。一眼望去，三万晒醋缸盘桓在千余亩的山间丘陵，星罗棋布。初见这个天然晒场的人，都会为之惊叹，规模之大，世界少有。看多了醋、酱油等现代化生产设备，大家看着这些缸缸坛坛会很新奇，漫山遍野，三万多缸，别具一格。这个基地2016年开建，2017年开始生产。公司走访学习了许多酱醋基地，考察到这个地方依山傍水（沱江），自然环境极好，光照充足，空气湿度大，是晒醋生产的绝佳环境。
千天百味贡醋非遗工坊落户于自贡富顺县狮市镇马安村，占地面积120亩，有晒醋3万多缸，现代生产设备2条。工坊每年开展内部非遗传承培训12次，每年接待研学学生及游客超2万人次。
地址：自贡市富顺县狮市镇马鞍村 电话：0813-7800937 18882023888
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雷达卡
发表于
2023-10-12 17:05:27
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