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为了降血脂,很多人选择吃素,这其实是个很大的误区。人体可以用碳水化合物来合成甘油三酯和胆固醇,并不是戒肉就能阻止合成的,反而可能因纯素导致优质蛋白质不充足。若没有充足的蛋白质供应,人体容易出现肌肉流失、体脂率上升、代谢能力下降等问题,对控血脂更为不利。
应防止严格素食造成的低蛋白血症,因为蛋白缺乏会影响脂肪的正常运输,也可能引起高脂血症。对于高血脂人群来说,需要摄入充足的优质蛋白质,同时控制脂肪(尤其是饱和脂肪)和胆固醇的摄入量。
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