除了帮助减肥,细嚼慢咽在保护肠胃、牙齿等方面,也有一定的积极效果。
1、减轻肠胃负担。充分咀嚼能将食物磨碎成更小的颗粒,可以更好地与消化液接触,减轻肠胃负担。
2、有助保护牙龈。咀嚼能锻炼下颚力量,促进牙床健康和牙龈血液循环。咀嚼时分泌的唾液,可有效阻止细菌繁殖。
3、帮助减压放松。吃饭时多咀嚼,可使记忆中枢——海马体的血流量增加。用一定节奏咀嚼,还可促进血清素分泌,让人们感到愉悦。
吃饭时,普通人群一口饭建议咀嚼20~30次左右,脾胃功能不好的人及老年人群,每口饭菜尽量咀嚼25次以上。吃饭快的人可以培养“慢慢咀嚼”的意识,尽可能的每口多嚼几下。此外,还可用吃饭时间来衡量,《中国居民膳食指南(2022)》建议,早餐用餐时间为15~20分钟,午、晚餐为20~30分钟。
