手机客户端 WAP版 | 关注我们： 加微博 分站
切换到宽版
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步，快速开始

西秦会馆

爆料、咨询：18909006163
广告、合作：13990030637
自贡在线»西秦会馆 › 西秦视窗 › 盐都杂谈 › 为什么有些羊肉膻味更大
12345下一页
返回列表 发新帖
查看: 13533 | 回复: 70

[盐都杂谈] 为什么有些羊肉膻味更大

    [复制链接]
北燕罱飞

2474

主题

5万

帖子

16

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
118660
威望
2474 点
铜板
62244 枚
西秦金币
0 个
鲜花
135 朵

在线时间
9984 小时
注册时间
2016-3-15
发表于 2023-12-3 11:42:51 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

冬天是个适合吃羊肉的季节，相比其他肉，羊肉有种独特的风味：膻味。它膻味主要来自于脂肪酸，并非羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，牛、马、鹿等动物也存在，但都不如羊肉味道明显。

影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊肉的膻味要大于母羊肉和羯羊（被阉割后的公羊）；成年羊肉的膻味大于羔羊肉；冷冻时间长的膻味大些。

 

 

 

 

回复

使用道具 举报

广告
Caroline

244

主题

6万

帖子

15

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
128604
威望
244 点
铜板
67010 枚
西秦金币
0 个
鲜花
77 朵

在线时间
7650 小时
注册时间
2016-8-16
发表于 2023-12-3 11:48:55 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
路过
回复

使用道具 举报

龙潭初雪

42

主题

5万

帖子

18

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
120840
威望
25 点
铜板
64565 枚
西秦金币
0 个
鲜花
20 朵

在线时间
10621 小时
注册时间
2009-12-7
发表于 2023-12-3 11:56:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
路过
回复

使用道具 举报

荣华0290

26

主题

3万

帖子

12

听众

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
67310
威望
26 点
铜板
35626 枚
西秦金币
0 个
鲜花
46 朵

在线时间
3702 小时
注册时间
2017-1-24
发表于 2023-12-3 12:00:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
羊羊本味
回复

使用道具 举报

素颜ww

6

主题

1万

帖子

11

听众

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
42700
威望
6 点
铜板
23485 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵

在线时间
7552 小时
注册时间
2016-10-1
发表于 2023-12-3 12:03:58 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
路过
回复

使用道具 举报

蜘蛛在线

507

主题

3万

帖子

38

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
83065
威望
348 点
铜板
43583 枚
西秦金币
0 个
鲜花
203 朵

在线时间
12390 小时
注册时间
2003-8-30
发表于 2023-12-3 12:04:08 | 显示全部楼层 | 来自四川
影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等
回复

使用道具 举报

往事如烟随风

3

主题

4万

帖子

3

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
98327
威望
3 点
铜板
51008 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵

在线时间
4707 小时
注册时间
2020-10-18
发表于 2023-12-3 12:05:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
回复

使用道具 举报

阿堃

2

主题

2万

帖子

11

听众

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
62787
威望
2 点
铜板
33908 枚
西秦金币
0 个
鲜花
25 朵

在线时间
3816 小时
注册时间
2016-7-8
发表于 2023-12-3 12:12:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
回复

使用道具 举报

大象希形

4

主题

4万

帖子

14

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
94295
威望
4 点
铜板
50188 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵

在线时间
7851 小时
注册时间
2016-11-11
发表于 2023-12-3 12:13:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
回复

使用道具 举报

小瑜摆摆2008

5

主题

4万

帖子

14

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
87551
威望
4 点
铜板
46690 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵

在线时间
4767 小时
注册时间
2012-9-9
发表于 2023-12-3 12:31:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
回复

使用道具 举报

zqk20145

16

主题

4万

帖子

18

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
103594
威望
16 点
铜板
54655 枚
西秦金币
0 个
鲜花
4 朵

在线时间
5692 小时
注册时间
2014-11-3
发表于 2023-12-3 12:37:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
知道啦
回复

使用道具 举报

心崩

2

主题

3万

帖子

6

听众

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
75010
威望
2 点
铜板
38743 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵

在线时间
3257 小时
注册时间
2017-8-16
发表于 2023-12-3 12:38:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
学习了
回复

使用道具 举报

日久贱人心

2

主题

2万

帖子

0

听众

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
45001
威望
2 点
铜板
23507 枚
西秦金币
0 个
鲜花
0 朵

在线时间
1185 小时
注册时间
2022-3-13
发表于 2023-12-3 12:39:43 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
回复

使用道具 举报

wangyucj

3

主题

3万

帖子

11

听众

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
69501
威望
3 点
铜板
37184 枚
西秦金币
0 个
鲜花
2 朵

在线时间
7020 小时
注册时间
2011-2-3
发表于 2023-12-3 12:40:38 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
哦哦
回复

使用道具 举报

蜀南贫士

1742

主题

6万

帖子

20

听众

Rank: 12Rank: 12

积分
150679
威望
1742 点
铜板
75751 枚
西秦金币
0 个
鲜花
511 朵

在线时间
15729 小时
注册时间
2017-11-19
发表于 2023-12-3 12:43:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
学习了
回复

使用道具 举报

12345下一页
返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表