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桃园眷村吃过吗？ 据报道， 1月10日深圳万象天地桃园眷村门店 原址已经围上围挡， 周边品牌工作人员确认这家门店关闭。 小新发现， 这家在上海的门店， 居然也只剩下一家还在营业了。 
实习生 王颖 摄（下同） 记者来到这家上海唯一还在营业的泰州路店，也是桃园眷村最早的一家门店，整体装修偏向复古怀旧风，摆放着一些年代感满满的物件。原来精致的装修和有格调的文案还依稀可见，但店招已经出现了斑斑锈迹。店内相对比较空荡，外卖订单倒是不少，店里还专门设置了两个保温箱来储存外卖餐食。 
2016年的时候桃园眷村凭借着一篇名为《他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩，网红们为吃上一口甘愿排队两小时》的爆款营销文一炮而红——但现在，这个曾颠覆早餐“路边摊”定位的品牌已经接近消失。巅峰时期曾有超40家门店的桃园眷村，目前全国范围内还在营业的，仅剩4家。 
人均30元一顿的桃园眷村在当时受人追捧，定位中高端，油条8元一根，豆浆10元一碗。早期它将门店均开在了“一线城市A类商场能够开大店”的铺位。动辄150-200平米的大店、精致装修、全时段运营。巅峰时期有人甚至愿意等两个小时就为了尝一口这充满文艺范的豆浆油条。 
桃园眷村的所属公司为上海眷飨餐饮管理有限公司，据天眼查APP信息，这家公司已经被红字标注了包括限制高消费、股权冻结、被执行人等标签。 该公司最近一条风险信息出现在十几天前，关联司法案件为与太古汇（广州）发展有限公司相关房屋租赁合同纠纷，而桃园眷村所属公司被列为被执行人，执行标的约117万元。此外，大量与桃园眷村相关联的深圳、北京等分公司显示注销状态。 疫情前 这个品牌的颓势已经显露 2019年，桃园眷村在上海陆续有4家门店关闭或暂停营业。尽管它当时强调称关店是为了品牌升级做准备，要在一线城市A类商场继续开大店，在二三线城市开高性价比的小店，但后续的运营情况证明，桃园眷村没有再崛起。
2020年5月，合肥万象城门店闭店歇业，重庆仅有的两家门店在大众点评上的状态均为灰色的“歇业关闭”；9月，武汉两家桃园眷村门店关停；10月，南京德基广场店关停；当年年底，杭州首店滨江宝龙店关门歇业。到了2021年，桃园眷村的全国门店与巅峰相比已经腰斩，仅剩17家门店。到今日全国只剩下最后四家，上海也只剩下最后一家最早的泰州路店。 桃园眷村设置的商业模式 或许很难长久 在产品方面，桃园眷村仍以油条、豆浆、烧饼等小吃为主打，搭配售卖牛肉面、小笼包、小馄饨等主食。但动辄39元的大虾红油抄手、48元的半筋半肉面，在眼下显得有点不合时宜的贵——在上海最后一家桃园眷村超5000条大众点评评论中，“价格较高”是排位第一的标签。 并且与其他有网红属性的品牌“每月上新”的推新频率相比，桃园眷村的新品开发频率也并不高，与它近10年前开店时的产品相比，产品种类并没有显著增加。桃园眷村公众号显示，2023年它唯一上新的产品是一款米酒。 
桃园眷村公众号 豆浆油条高端化很难 “豆浆油条是很难做出高端化的，因为它和白米饭、包子馒头一样，在国民的心智里面就是最平常不过的主食，无论是宣扬原料多么的好，都很难卖得很贵。”餐饮分析师林岳曾告诉记者。“桃园眷村最大的问题是定位和创新的挑战，国民传统小吃提高身价，这是一个很好的思路，但长远来看，消费者很难形成复购和回头。” 来源：新民晚报
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雷达卡
发表于
2024-1-13 11:38:16
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