自贡火边子牛肉干天下一绝

大海中的飞鱼 · 发表于 2024-1-16 18:36:10

自贡火边子牛肉干的确天下一绝。这款牛肉干有着独特的制作工艺和口感，制作时选用的是牛后腿部位的全精肉，再经过修割、切掉衣膜和筋等处理，切成33厘米见方的肉块。配料包括食盐、土硝、肉桂、子扣、沙姜、八角、丁香、甘松、小茴香、毕拨、老姜、胡椒、麻油等，再用一级火边子牛肉需要将香料碾成细粉末，用蒸馏水湿制成清浆糊状，和二级火边子牛肉需要将鲜牛肉汤、食盐、香料一起放入锅内熬制，制成卤水的方式进行处理。在制作过程中，其独特的制作技艺和口感，包括麻辣、鲜香、鲜嫩等特点，让人回味无穷。火边子牛肉干早在1964年就已入选《中国名菜谱》，并在1984年列入国家土特产品辞典，由此可见其在中国饮食文化中的地位。如今，自贡火边子牛肉干不仅在自贡当地广受欢迎，更已畅销全国，深受人们喜爱。这正是证明了其独特的魅力和高品质。

日久贱人心 · 发表于 2024-1-16 19:24:46

zha1234 · 发表于 2024-1-16 19:36:04

哦哦

飞花入梦 · 发表于 2024-1-16 19:42:55

有道理

飞花入梦 · 发表于 2024-1-16 19:43:39

安逸

hy风吹沙 · 发表于 2024-1-16 20:06:42

超级新手 · 发表于 2024-1-16 20:07:02

变味了

灿烂星空123 · 发表于 2024-1-16 20:16:24

yongzhesheng · 发表于 2024-1-16 21:00:08

哦哦哦

蜕变060707 · 发表于 2024-1-17 00:40:19

看看

超级蜘蛛侠 · 发表于 2024-1-17 01:08:07

说的很好听

漢陽科技 · 发表于 2024-1-17 05:39:07

椒盐火龙果 · 发表于 2024-1-17 06:50:52

巴适

harry2010 · 发表于 2024-1-17 07:01:31

路过

吃嘛呀 · 发表于 2024-1-17 07:27:07

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