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自贡在线»西秦会馆 › 西秦视窗 › 盐都杂谈 › 腊八蒜为啥是绿色的
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[盐都杂谈] 腊八蒜为啥是绿色的

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北燕罱飞

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发表于 2024-1-18 11:16:52 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

每逢腊八，一盘饺子加一碟翠绿的腊八蒜，是很多家庭过节的仪式感。在腊八蒜的腌制过程中，大蒜里的含硫物质在蒜酶的作用下，经过一系列反应生成蒜兰素，之后再转化为蒜黄素。这两种含硫色素叠加后，让腊八蒜呈现绿色。腊八蒜有哪些营养优势？

 

 

 

 

 

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发表于 2024-1-18 11:51:51 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
不如问侠客岛的腊八粥为什么是绿色的
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荣华0290

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zqk20145

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祝大家腊八节快乐！
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刀风

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