|
过年期间少不了聚会聚餐，除了选择自己在家做饭和去餐厅就餐之外，还兴起了请私厨上门做饭，让大厨在自家小厨房发挥。 26岁小伙做私厨 订单已经排到3月份 当万家灯火亮起，阖家团圆的时候，杭州小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服，带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。 今年除夕一天他们接了9场订单，因为担心人手不够，年前他们已经不敢接单了。春节期间天天安排爆满，订单已经排到了3月份，春节有上门需求的客户越来越多。平均每天丁尧和团队能接5-6单私厨订单，最多的一天早晚接了11场！  记者了解到，邀请私厨上门烧饭主要分为两种形式。一种是提供烧饭服务，定好菜单后，厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定。 因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。一般家宴根据餐标和菜品复杂程度收取800元-1200元的服务费。  去年4月，丁尧在社交平台上发过一份给客人烧菜的价格清单：8个人2000块，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食。不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有龙虾和珍宝蟹。在不追求豪华食材的情况下，2000元能吃得相当好。不少网友都表示，“这个卖相和价格，还去什么酒店。”  最高月入5万多 做私厨每天都是新挑战 2022年底，丁尧因为一次偶然的机会接触了上门私厨。他觉得这个方向大有可为，加上自己是科班出身，高中和大专选择的都是烹饪专业，也有职业资格证书，他索性转行做私厨，收入也发生了巨大的转变。从前最低月薪7000元，发展到目前最高月入5万多。  丁尧发现，上门私厨对菜品的精致度和烹饪做法要求更高。除了简单的家常菜，还可以根据顾客的需求定制西餐、日料、粤菜和甜品。 “做私厨每天都是新挑战。”丁尧说能去不同厨房做饭很有新鲜感也很有挑战，有的顾客的场地甚至都没有厨房，每次上门都会带上满满一车的锅碗瓢盆，等到家宴结束还会把厨房打扫干净。  去年开始，丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子，也收获了不少粉丝，除了杭州周边，甚至在宁波和扬州都有客户。 关于未来，他说，先给自己定了一个小目标，希望把自己的团队做大做强，年入百万。  大家过年的团圆饭在哪吃的？ 是谁掌勺？ 你有请私厨上门做饭的经历吗？
| 
[复制链接]
雷达卡
发表于
2024-2-18 17:15:36
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
显身卡
