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荠菜是春菜中的明星,它有几大营养优势:①高钙:每100克含钙294毫克,远超常见绿叶菜,几乎是牛奶的3倍。②胡萝卜素含量是很多绿叶菜的2倍以上。③黄酮类等植物化合物:能保护心血管、抑制炎症反应、增强免疫功能。喜欢吃荠菜的人,可以趁春天大量上市时多买一些,洗净焯烫后挤去水分,分包冷冻。
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