时下，
不少年轻人都爱逛市集。
一个个摊位上，
独特奇妙的小玩意，
散发香味的小点心……
林林总总，都很吸引人。
由此，也衍生出了“市集经济”，
有年轻人把赶“集”作为创业起点，
甚至有人把赶“集”作为了主业。
赶“集”摆摊生意好不好？比实体店更好吗？比起坐班，赶“集”有优势吗？
带着问题，
潮新闻记者展开走访。
赶“集”摆摊成经营新模式
有人半年收入30万
潮新闻的老朋友小店店主芋圆大叔就走上了摆摊之路。过去一年，他收集相关信息，奔走于各个市集之间。
3月22日深夜，芋圆大叔刚从余杭径山茶集回来，把锅碗瓢盆运回店里清洗干净。次日一大早，他还要驱车50分钟赶去摆摊。
芋圆大叔在余杭径山竹茶书院的市集摊位 受访者供图
“实体店销量下滑比较明显，线上、团餐订单量也不太理想，我就想着得找找新出路了。”去年8月底，他偶然受邀参加了滨江美食节市集。现场的火爆，让他萌生了一个念头：在市集摆摊，可行吗？
这时，他还是在心里打问号的。
正式市集摆摊的第一站，芋圆大叔选在了之江文化中心。“现场共有五六十个摊位，这个市集规模也较大，客流量十分可观。”当时正逢暑假，带着孩子的家长较多，他特意创新了一款可爱风的花花熊猫冰粉。
没想到，一天下来，他竟做到了1万的营业额，还连续拿了4天的销冠。后续，赶“集”摆摊就成了他经营的新模式。
芋圆大叔算了算，到2月底，他摆摊收入已经达到30万元。
“通过市集的形式，我可以把产品展示给不同商圈的顾客，同时也能为实体店引流。”芋圆大叔说。
90后美女摊主云云，平时喜欢做手工饰品。
去年9月，她从大理回来后陆续参加了大兜路、小河直街的文艺市集。“大理那边的市集偏活动性质多一点，大家一起唱歌、聊天，顺带摆摊，特别快乐，回来后就想着做同样的事情。”
为了搭配小河直街市集“春天”的主题，云云的摊位上线了蝴蝶、彩色花朵等饰品，3月23日她也出摊了，潮新闻记者前往探班。
云云售卖的饰品 俞倩玮/摄
“周五卖了几百块，周末会有一千多，每个月大概收入6000元左右，和上班差不多，够生活开销。”云云告诉记者。
在小河直街市集，把市集摆摊当作副业的年轻人也不少。
“哇，这条鱼骨怎么是彩色的？像不像外星人？”“自然博物”摊位前围满了好奇的小朋友。玻璃瓶里的水母、海星、乌龟等海洋生物，被染上各种颜色，呈现透明质地，能清晰看到骨架、软组织。
摊主小赵，环境专业研二在读，他从专业标本比赛中获得灵感，将彩色标本包装成文创产品，进行售卖。大号128元，中号48元，小号38元……摆摊一天下来，小赵能净赚500元左右。
小赵说，他们有个10人小团队，周一到周四门店洽谈、推广研学课程，周五到周日参加市集，摆摊赚钱。
“作为副业挺好的，毕业后就算有了正式工作，还是会继续。”
小赵售卖彩色海洋生物标本 俞倩玮/摄
不只是赚钱
年轻摆摊人更看重
自由和交友
说起摆摊的初衷，记者采访的好几位年轻摊主不约而同地回答：自由灵活，没有“班味”。
摆摊带着浪漫色彩，成为一部分年轻人逃离格子间的选择。
瑶瑶姑娘喜欢收集各种好看的手工包袋，这本来是她“没什么价值”的小爱好。手袋不比品牌包，很难用保值、增值的标准去衡量，但因为独特的设计，总能俘获女孩子的芳心。朋友也会时不时打听链接，她便决定把爱好变成正职。
瑶瑶的包袋摊位 俞倩玮/摄
在市集上，瑶瑶收到了不少陌生人的赞赏，审美受到肯定，她有种满足感，这是以前上班时体会不到的快乐。她始终不太喜欢办公室的氛围，在机关单位上班时，经常会因为领导突然派来的任务感到焦虑。“我不自在，压力特别大。”
摆摊属于轻资产投资，杭州的市集摊位费普遍在二三百元，顶流市集则在五六百元的区间。瑶瑶认为，成本投入少，创业风险较低，很适合像她这样的创业“小白”启航。
她加了不少杭州市集群，打听最新动态。群里基本都是年轻人，经常讨论热烈，一来二去，她和一些摊主成了朋友。瑶瑶指了指远处几个摊位，向记者介绍，这位是自己手工做檀香的，可以雕刻各种图案，那个是美院小姐姐闲暇来赚钱的。“大家都是才华横溢的。”
采访期间，有几位顾客过来打听价格。“大包35元一个，30元可以吗？”“ 行！”瑶瑶想都没想，就答应了。
对于瑶瑶来说，摆摊带来的，不只赚钱，更多是自由和交友的快乐。
“Orange美式热狗”摊主小沈也有着同样的目的——学习，交友。
他是做美食教学工作的，周末抽空参加市集。
闲暇之余，从事美食教学工作的小沈会参加市集摆摊 俞倩玮/摄
“有人可能觉得摆摊吆喝不太入流，其实能学到很多东西，打开思路。”通过摆摊，小沈不仅能了解到不同地区顾客的喜好，还能在市集上广交益友，共同探讨交流商业模式。
小沈说，以前自己的社交圈很固定，跑摊这几年，白领、学生、亚文化爱好者……每认识一个新朋友，会解锁一段新鲜故事。
“谁也不知道下一次摆摊会遇到哪些有趣的人。这种感觉，就像开盲盒。”
做三休四，靠天吃饭，
这门生意也有烦恼
在市集摆摊也有烦恼。
太冷不行，太热不行，断断续续的小雨恼人得很，摊好不容易摆出来，收也不是，不收也不是。
市集通常集中在周五到周日，一遇到刮风下雨，客流量减少，立马“拉闸”，摊主们这么总结摆摊生活。
“去年参加第二届运河庙会时，我就遭遇了尴尬天气。”11月的杭州，前一秒还阳光明媚，不到半天立马寒风萧瑟，芋圆大叔的冷饮有点卖不动了。他的日营业额从5000多元迅速下跌至不到1000元。
芋圆大叔赶紧对产品进行优化，推出炖梨、红豆沙小圆子等热饮，“美食这一块，为应对变天，最好准备冷热两款产品。”调整后，他的营业额又回升了。
昨天下午，杭州天气渐阴，逐渐下起小雨。
瑶瑶给记者发来消息，人流量明显比早上少。
小河直街的小河文艺生活市集 俞倩玮/摄
“遇到变天，有时候连摊位费都赚不回来，摆摊总有起起伏伏的。”瑶瑶说。
对此，芋圆大叔直言：放平心态。无论刮风下雨，接了市集摆摊的活，还是要准时出摊，不要迟到早退。
他还分享了自己参与市集的几点经验。
找准客户群体，精准匹配相关市集活动。比如，芋圆大叔的甜品就适合亲子游、美食节、宠物市集等偏潮流温馨的市集场景。
通过市集圈的群聊、社交平台等多渠道搜集市集信息。“像一些政府对接的市集项目，要争取参加，宣传力度，客流量都不错。”
芋圆大叔3月初参加了西湖文创市集 受访者供图
虽然投资成本低，但摆摊并非暴利行业，芋圆大叔认为，这需要日积月累，不断学习。“三天打鱼两天晒网是万万不行的，做了几场没达到预期，产品没被人家认可，顾客有投诉意见，自信心就没了，那做不长久的。”
“只有把小摊做好，学习如何跟顾客互动、推销产品，才能更好去开一家实体店。”现阶段，芋圆大叔打算做好杭州的市集活动，稳扎稳打，未来有机会再将产品带到景德镇陶然集、苏州本色市集等市集“天花板”。
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雷达卡
发表于
2024-3-25 12:48:20
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