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自贡在线»西秦会馆 › 西秦视窗 › 盐都杂谈 › 烹调香椿前最好先焯水
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[盐都杂谈] 烹调香椿前最好先焯水

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北燕罱飞

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发表于 2024-3-29 12:13:04 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

跟其他蔬菜相比，香椿亚硝酸盐含量较高，且新鲜度越低，亚硝酸盐带来的风险越大。如果叶子一碰就掉，说明亚硝酸盐含量较高。用热水焯烫香椿1分钟左右，就可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。

 

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沛沛猪

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ljg0218

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wangyucj

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yongzhesheng

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灰姑娘983

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