糯米食物到底好不好消化

北燕罱飞

青团、粽子、汤圆等里面有馅料的糯米类食物，不仅含糯米，还可能含有猪油、黄油、人造黄油等富含饱和脂肪的油脂。对胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。

不过，如果趁热吃，糯米粉质地柔软，油脂在体温下是液态，容易与胆汁混合，可以消化掉。要提醒的是，糯米或其他糯性粮食放冷后，黏性和韧性会上升。特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶难以与它“亲密接触”，比较难消化。

如果凉糯米再加上荤油，就更难以消化。比如冷青团（肉馅）、冷肉粽，黏韧的东西本来很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难和消化液充分混合。尤其对于消化能力差的人，就可能胃胀，甚至食而不化。

 

蜕变060707

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正常消化