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近日， 武汉市洪山区雄庄路 曙光星城C区的曙光夜市里， 密密麻麻陈列着近百个摊位， 其中排队最多的一个摊位 名叫“杜哥卤肉卷”。
来自襄阳的“90后”小夫妻 杜林峄和葛小雅， 一人擀面皮， 一人往卷饼里加料， 把小摊的生意经营得红红火火。
排队人最多收摊最早 一年营收近百万元
晚上6点， “杜哥卤肉卷”一开摊 便排起了长队。 “杜哥”左手拿面饼，右手擀面皮， 双手挥洒自如，游刃有余。 有食客天天来排队， 把卤肉卷当成晚餐。 
上班族小张每天下班第一件事 就是冲过来吃杜哥的卤肉卷， “吃不到他的， 我就要回家吃泡面。”
曙光夜市周边还有不少大学， 来自武汉纺织大学的 大三学生小郑和两位朋友 一起来吃卷饼： “杜哥卤肉卷量大实惠， 面皮特别劲道， 吃了他的卤肉卷， 我晚饭都不用吃了。” 
1平米的小摊， 每天卖完300张卷饼就收摊， 夫妻俩下午5点半出摊， 到晚上8点半左右， 饼就差不多卖完了，
如今，小摊每天的销售额 在3000元左右， 一个月的营收近10万元。 杜林峄完全可以雇人去做， 但他仍亲力亲为： “‘甩手掌柜’干不长久， 我要盯着自己的食材、口味 和顾客的评价， 这样心理才踏实。”
干过销售进过实验室做过白领 最后创业卖卤肉卷
杜林峄在武汉读了大学， 专业是生物工程。 大学毕业后， 他在饲料公司干过销售， 在深圳的生物技术制药公司 做过细胞培养， 在银行当过白领， 最终因为“脸皮薄”而辞职。
因为热爱美食， 辞职后的他去学了厨师。 开过早餐铺，还做过生鲜店， 最后都无疾而终。
2019年， 杜林峄的儿子出生了。 他一下子觉得 养家糊口的责任重了起来， 决定再次闯一闯。 
2020年， 他揣着5000元钱在曙光夜市 开启了卖卤肉卷的生涯。 因为爱折腾、爱钻研， 他把每一张卷饼的口味 都当做了一场实验： “哪儿的卤肉卷火，我就去哪学， 江苏、河南、安徽、山东......” 他前往全国各地拜师学艺， “摆摊要用脑子去做， 而不是光下苦力。”
卖掉奔驰开小货车 把日子过得像酱汁一样有滋有味
两年前，杜林峄买了房， 还买了一辆奔驰车。 但现在他又开起了 最初摆摊时的那辆小货车。 “我把奔驰卖掉了。 主要是天天摆摊用不到奔驰。 小货车可以拉货，实用， 陪着我们日夜奔波。” 
晚上10点，夫妻俩收摊回家。 杜哥说： “人生嘛，要靠自己这双 不能停歇的手， 也要把日子过得 像我刷的酱汁一样，有滋有味。” 致敬每一位 辛勤劳动、努力发光的劳动者
长江日报出品
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雷达卡
发表于
2024-5-3 10:58:27
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