“在道边买的鹅蛋，里面没有蛋黄，还有一股异味，根本没法吃，这也太奇怪了！”前不久，毕女士在西岗区长春路道边花150元钱，买了30多个鹅蛋，没想到有的鹅蛋里面没有蛋黄，还有一股异味。而煮熟的鹅蛋，有的蛋清硬的像胶皮，根本没法吃，她希望通过半岛晨报确认这些鹅蛋的具体情况。
街头买的鹅蛋里没蛋黄
5月2日上午，家住西岗区新船巷的毕女士和两名同伴在大连蓝湾宾馆附近的长春路道边，看到一名50多岁的男子正在卖鹅蛋。
“他在道边摆了一个筐，里面装满了鹅蛋，说是自己家养的鹅下的蛋。”毕女士说，男子出售的鹅蛋个头特别大，看起来非常不错，因此吸引了不少市民购买，“5块钱一个，当时买的人比较多，都是岁数比较大的老年人。”
毕女士以前也买过鹅蛋，但很少见到个头这么大的，她心里不禁产生疑问，“这鹅蛋不会有问题吧？”毕女士说，当时她的一个同伴还问是不是孵化蛋，“男子一口咬定这是自家鹅下的蛋，根本不是孵化蛋，我看有的鹅蛋上还有鹅毛，就相信了对方的说法。”
随后，刘女士花150元购买了32个鹅蛋，而同伴刘女士也买了5个，“我当时贪图便宜，这多买了一些。”
回到家后，毕女士准备做一道小葱炒鹅蛋。毕女士将做菜的材料都备齐后，便打开了一个鹅蛋，结果将她恶心的够呛，“蛋壳内的物质一下子流到锅里，而且根本看不出有蛋黄的样子，还有一股异味，这些液体在锅里怎么炒也不凝固，越炒越稀。”
与此同时，同伴刘女士到家后，煮了2个鹅蛋，“煮了有20分钟，但里面的物质根本不凝固，也看不出有蛋黄的样子。我打开一个生蛋，发现里面都是乳白色的液体，根本分不清蛋清和蛋黄，还有一股异味，把我恶心的够呛。”
煮熟的鹅蛋像胶皮
“怎么会有这么奇怪的鹅蛋，希望半岛晨报能够帮忙确认一下这些鹅蛋的具体情况。”毕女士说，因为担心鹅蛋有问题，她根本不敢吃。
毕女士给记者提供了多个鹅蛋，其中包括几个已经煮熟的鹅蛋。这些鹅蛋从外观上看，根本看不出任何异常。记者打开一个煮熟的鹅蛋，发现和正常的鹅蛋确有不同。
正常鹅蛋的蛋清是透明的，特别嫩，而这个鹅蛋的蛋清特别浑浊，而蛋黄的颜色基本和蛋清一样，而且蛋黄和蛋清之间没有明显的分界。
记者打开一个煮熟的鹅蛋，发现其中一半的物质不凝固，打开后一下子流了下来，而凝固的另一半特别的硬，有如胶皮一样，用力撕扯才能撕开。
记者又打开一个生鹅蛋，里面确实看不到蛋黄，全都是乳白色的液体，还有一股异味。另一个生鹅蛋打开后，里面的蛋清和蛋黄几乎混在一起，而且没有正常蛋液的粘稠感……
“卖给我鹅蛋的就是路边的小贩，想回去找到人是不可能的，只好自认倒霉。”毕女士希望用自己的遭遇给广大市民提个醒，千万不要轻易购买小商小贩的东西，以免给自己造成损失，“别像我一样贪小便宜吃大亏”。
业内人士判断为孵化蛋
那么毕女士买的鹅蛋具体是什么情况？记者将打开后生熟鹅蛋的照片，发给了从事禽类养殖多年的李先生，他看过后判断，毕女士买到的应该是孵化未成功的孵化蛋，也叫“寡蛋”或“哑蛋”。
据介绍，种鹅蛋在孵化过程中，要不时地翻转，再加上孵化时温度较高，因此容易造成蛋黄和蛋清混合，甚至蛋清凝结的情况。有的“哑蛋”因为分拣出来比较晚，蛋清和蛋黄甚至会完全混合，煮熟后里面根本没有蛋黄，因此市民常常误以为是假鹅蛋。
李先生表示，市场上一般不会出现假鹅蛋，因为制造一个假鹅蛋的成本比较高，甚至超过了一个正常鹅蛋的价格，“谁也不会干这种赔本的买卖”。
有的孵化蛋成本只有二三角钱
那么“哑蛋”究竟能不能吃呢？李先生表示，有些“哑蛋”是可以食用的，只是口感比较差。但一些分拣出来比较晚的“哑蛋”，蛋黄蛋清已经变质，“吃了这样的蛋，很容易坏肚子。”
记者走访发现，目前街头兜售鹅蛋的商户很多，一个鹅蛋的价格在三五元钱不等。李先生表示，商贩收购“哑蛋”的价格很低，有的一个甚至只需要两三角钱。
李先生表示，孵化蛋凭肉眼很难分辨，只有用照蛋器才能看出不同。李先生表示，孵化蛋的内部不新鲜，用手晃动会有晃动感，市民购买鹅蛋时，可以晃动一下以甄别蛋是否新鲜。
本报在此提醒广大市民，购买蛋类产品最好到超市或者农贸市场，不要在街边流动商贩处购买，以免买到以次充好的孵化蛋。
半岛晨报、39度视频首席记者 佟亮
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雷达卡
发表于
2024-5-9 11:03:20
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