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爱吃海鲜的人 近期千万别碰这东西！ 近日 河北省秦皇岛市市场监督管理局 通过“食安秦皇岛”微信公众号 发布紧急提醒 ↓↓↓
近期 山海关区海域的海虹中 麻痹性贝类毒素超标风险高发 建议广大群众 不要捕捞、购买、食用海虹 严重的会导致呼吸停止 （图源：食安秦皇岛公众号）
那么 什么是麻痹性贝类毒素(PSP)？ 如何预防贝类毒素中毒？ 海虹等贝类中 麻痹性贝类毒素超标风险高发
海虹，也被称为贻贝、青口贝等，煮熟加工的干品被称为“淡菜”。在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等地均有养殖。据悉，海虹的主要食物是藻类。每年4到6月份，海水中有大量含有毒素的单细胞藻类被海虹等贝类吃了之后，就累积在体内。
（图源：食安秦皇岛）
近日，秦皇岛市海洋和渔业局在山海关区海域采集海虹样品3个，对麻痹性贝类毒素进行监测，3个样品均超出正常值。
其中抽取的1个样品麻痹性贝类毒素含量最高值超过判定限值的4.68倍，存在严重的食用安全风险隐患。
麻痹性贝类毒素(PSP)会导致人体出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止。
此前 唐山疾控也发布了 预防贝类毒素引发中毒的风险提示 （图源：唐山疾控公众号）
贝类毒素中毒具有地域性和季节性，渤海区域一般在5月高发。建议大家积极留意官方的预警通报，包括赤潮预警、高危贝类预警等。4月~6月赤潮暴发高峰期，建议不要“赶海”打捞或采食海产品，也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品，及时避开高风险食物。
什么是麻痹性贝类毒素(PSP)？
麻痹性贝类毒素(PSP)是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，其毒性极强，尚无特效的解毒方法。
麻痹性贝类毒素会导致人体出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg即可致人死亡。
这些毒素毒性耐热性比较好，不足以被烹饪消除，海虹等贝类中麻痹性贝类毒素超标风险高发。
此前多地出现海虹中毒患者
严重者抢救无效死亡
此前，河北省秦皇岛市曾出现多例食用海虹中毒案例，患者都不同程度出现乏力、恶心、呕吐、气短、胸闷、头晕等症状。患者都是在食用自己捕捞的海虹后出现上述症状。
2017年6月，福建漳州市漳浦县先后有30多名村民因食用贝类产品中毒住院。据流行病学专家会商研判，初步确定为海水赤潮污染导致的麻痹性贝类毒素中毒。
2021年，唐山市曹妃甸区也出现2例食用海虹中毒患者，其中1名经抢救无效死亡。
两男子煮食从电厂冷却水入水口处采集来的贝类海虹及花蛤，每人食用海虹十几个，1小时后出现唇舌指端麻木等症状，随后立即入院就诊。其中一名男子因抢救无效死亡，另一名男子治疗期间，病情加重，被转入ICU进行治疗，期间曾出现呼吸困难等症状。
麻痹性贝类毒素中毒抢救目前没有特效解**，只能靠催吐、止泻等方法对症治疗。
如何预防贝类毒素中毒？
炎炎夏日 大家都想痛快地吃点美味的海鲜 贝类就很受大家欢迎 而麻痹性贝类毒素毒性之强让人生畏 我们应该如何预防中毒呢？ （图源：上观新闻）
1、购买要留神
贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
2、到正规场所购买
无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。
3、食用之前要去掉内脏
被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别。在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。
所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。
4、不建议喝汤
麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。
并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。
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雷达卡
发表于
2024-6-3 14:20:11
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