讨论：十桌饭菜一桌都没卖掉，该如何处理才妥当？

大海中的飞鱼 · 发表于 2024-6-14 21:04:25

有一个讲餐饮行业运营的啥子专家，我问了他一个问题，他没回答我。不晓得是不屑于回答还是根本回答不了，反正是没有回答我的问题。我的问题是，今天没有卖完的饭菜咋子处理？比如说做了十桌的饭菜客人只来了五桌甚至一桌都没得，那么这些饭菜如何处置？第二是准备了五桌的饭菜结果客人来了十桌甚至更多，如何解决？如果你是老板儿你该咋子办？
自贡在线里面有很多做餐饮的，你们说该咋子处理？请各位各抒己见。

不听话打针 · 发表于 2024-6-14 21:14:06

餐馆一般来说不是冰箱（都是冰柜）倒是不可能的，

你应该去厨房看看，用不完的一般是到饭点提前从冰柜拿出来。至于卤菜颜色深的最好不卖。参考某卤菜（大牌）

不听话打针 · 发表于 2024-6-14 21:15:00

大型的餐饮，还有个必备（大型烤箱）加热

漢陽科技 · 发表于 2024-6-15 07:08:39

zha1234 · 发表于 2024-6-15 07:40:18

路过

沛沛猪 · 发表于 2024-6-15 07:49:16

庄家

阿波罗1号 · 发表于 2024-6-15 08:40:09

。。。。。。

喜多喜多喜多多 · 发表于 2024-6-15 08:57:22

注意安全

花开三朵朵 · 发表于 2024-6-15 09:35:34

看看

harry2010 · 发表于 2024-6-15 11:41:34

路过

6361059700195 · 发表于 2024-6-15 13:58:04

路过

坏坏乖乖 · 发表于 2024-6-15 14:03:10

路过。。。

符号姐姐 · 发表于 2024-6-15 14:06:04

哦哦

再也不想见到你 · 发表于 2024-6-15 14:09:55

收到了

东说西说 · 发表于 2024-6-15 14:47:25

看看啥子

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[盐都杂谈] 讨论：十桌饭菜一桌都没卖掉，该如何处理才妥当？