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四川这座美食大省，不仅川菜闻名于世，面食也是各具特色，四川各地的面，总有一碗让人喜出望外，成为当地居民眷眷不舍的乡愁所在，抑或是游客难忘的舌尖记忆。
四川人对于面食的喜爱，从某种程度上看，一点不次于北方人对面食的喜爱，那么四川最有名、最受大众喜欢的面食是哪些呢?下面就让我们一起来看看四川的十大名面吧！打卡四川，不容错过！
担担面
四川成都市和自贡市的传统小吃，据说已有上百年的发展历史，中国十大名面之一。与北京炸酱面、山西刀削面、广东伊府面、武汉热干面，并称中国“五大面条”。成菜特点面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。在四川广为流传，常作为筵席点心或是小吃。
担担面的特色在于其秘制酱料，包括红油、酱油、碎米芽菜、甜酱、陈醋等，使其味道鲜而不腻、辣而不燥。这种面条不仅在婚宴等正式场合出现，也是市井街头和家常菜中的常备美食。四川人甚至给担担面起了“三口面”的别名，形容其美味到让人一口吃完面、一口喝完汤，还没过瘾就见底了。
宜宾燃面
顾名思义，就是能够燃烧的面条，那到底是不是这样呢？宜宾燃面是源自四川省宜宾市的传统面食小吃，是以当地优质的水面条为主要原料，搭配宜宾碎米芽菜、花生、核桃、辣椒和豌豆尖等辅料制作而成的，味道十分香辣可口，是四川十大特色美食之一。
据说燃面名称由来，因面干燥多油，挑起如火绳一般，一点即燃，故而得名。是宜宾最具特色的美食之一，原名叙府燃面，旧称油条面，辅料较多，口味香辣，很受食客欢迎。宜宾人甚至一天三顿都可以吃燃面，其面条松散红亮，香味扑鼻，味美爽口，不仅可以作为主食果腹，还可以当作配菜来佐酒。
甜水面
甜水面是四川成都有名的特色面食，也是成都面食排名前十名的特色面之一，甜水面的面条有筷子头一般粗，吃起来十分有嚼劲，劲道的面条配上花生碎、辣椒油等佐料，吃起十分香辣爽口。光听这个名字，很多便人会问，甜水面是不是很甜？其实，甜水面重用复制酱油，口味回甜，故而得名。
成都的甜水面，无论是口感还是历史渊源都让人赞不绝口。如果你有机会来成都旅游或品尝当地美食的话，一定不要错过这道地道的四川小吃！
牛肉面
四川汉族特色面食之一，四川著名的特色面。自贡、内江牛肉面距今已有一百二十多年的历史，和担担面同一时期形成，是自贡市、内江市著名面品，特别是在内江城区内遍布大街小巷的牛肉面馆很有名。据说是张大千先生善做喜吃的面食小吃之一。张大千讲究烧馅、用料、调味。此面以面条细滑、牛肉香、麻辣味浓而著称，被誉为“巴蜀小吃之首”。
雅安挞挞面
是一种手工宽面，因其制作过程中摔打面时会发出挞挞的声音，故称“挞挞面”。“挞”本来的读音为tà,但在荥经本地，人们更喜欢念成“dá”。外地人第一次听到这个名字，可能会让人有点摸不着头脑，但是当听到大街小巷随处可见的面馆里传来的“挞、挞”的甩面声，立即让人恍然大悟！
挞挞面据说已有200多年的历史，它的原产地在荥经县，清末民初时已经传入雅安，起初不叫挞挞面，就叫手工宽面，而挞挞面这个名字是在雅安打响，与名厨刘道恩有很大关系。
豆汤面
俗话说：“不吃豆汤面，枉自到叙永”，可见豆汤面在叙永的地位。此面是四川川南特色小吃，四川省泸州市叙永县的传统小吃。始创于清末时期。
据说，1916年2月护国军总司令蔡锷将军驻叙永忠烈宫（今县人民医院），随司令部秘书岳选青去正街豆汤面馆“永宁美食”吃后，蔡将军有言：“热热乎乎，便宜可口”，之后便传为佳话，盛极一时。
素椒杂酱面
字面意思指素椒面加杂酱面的合体，爱吃辣的成都人把杂酱加进了素椒面里，于是就有了现在的素椒杂酱面，遍布成都，自贡大街小巷的名小吃，也是众多四川人最爱吃的面食之一。
鸡丝凉面
四川传统小吃，很有名的一种凉面，颇具代表性，而且流传于全国各地，特别适合夏季吃的美食之一，既是主食又是凉菜。不同地方，做法上可能略有不同。以其独特的凉拌方式和口感在川渝、乃至全国广受欢迎。以其松软的面条和鲜香爽口的口感而受到广大食客的喜爱。
奶汤面
邛崃家喻户晓、最受欢迎的地方特色小吃，在邛崃可与羊马渣渣面相提并论的特色面，具有60多年发展历史，以其面汤如奶和香味浓郁而著称。
此面是用新鲜猪骨、猪蹄、香肘和鸡炖制而成，经过长时间的微火熬煮，汤色变得微黄似奶，味道鲜美。因汤汁微黄似奶而得名！
武胜猪肝面
四川武胜特色小吃之一，起源于飞龙镇段氏祖传秘方。这种面的制作工艺独特，面条是手工擀制的手擀面，而其灵魂在于细腻爽滑的猪肝卤，完全没有内脏的腥气味。经过几十年的改进，武胜猪肝面的口感和色泽都得到了提升，不仅在南充市场脱颖而出，还具有补气、补血、明目等功效。
四川天府之国，物阜民丰人安逸，在吃的方面，那绝对是行家里手，除了以上十大名面，还有广元蒸凉面、怪味面、兔儿面、铺盖面、营山凉面、羊马渣渣面、华新煎蛋面、广汉全蛋金丝面、勾魂面、肥肠面、双椒鸡捞面、春笋牛肉面、鸡杂面、豌杂面、鸡胗面其实还有好多种，不知道你吃过哪些呢？你还知道哪些好吃的川味面？欢迎大家留言评论，说出你的观点。点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味！不要错过哦！
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雷达卡
发表于
2024-7-2 10:02:55
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