戴上手套，熟练地抄起锅铲，先下油、蒜、花椒，倒入小龙虾，翻炒之间，青色的小龙虾逐渐变红，香气扑鼻而来。你相信吗？这道麻辣鲜香的蒜香小龙虾，出自一群五六岁的“小孩哥”“小孩姐”之手。
孩子在炒菜
近日，位于成都市郫都区的成都市启航花园幼儿园（以下简称“启航花园幼儿园”）在社交媒体上火了，被网友戏称为“职业技术幼儿园”。幼儿园发布的短视频中，孩子们戴上厨师帽、穿上围裙，洗菜做饭、喂鸡养兔，甚至刺绣编织，稚嫩的面庞与熟练的动作形成鲜明对比，俨然“小大人”模样。不少网友评论：“孩子的手艺，可以直接出摊了。”
启航花园幼儿园园长王新华告诉记者，这是幼儿园日常开设的劳动教育课程，“我们希望能通过种植养殖、食物烹饪，包括让孩子参与力所能及的家务劳动，培养孩子基本的生活自理能力。”事实上，除了“职业技术幼儿园”，近年来儿童炊具、迷你拖布等儿童玩具也在市场上悄然爆火。在成都，劳动体验式教育已成为风潮。
启航花园幼儿园
会“整活儿”的幼儿园
孩子们不仅能刺绣、缝纫，还能轮流掌勺
与印象中专注于认字读书的课程设置不同，幼儿园的教育方式也可以“别具一格”。
“我们从开园初就为孩子们设置了劳动教育课程，最初是简单的叠被子、叠衣服，随后逐渐增加了种植养殖、食物烹饪等类别。”王新华表示，目前园内有大、中、小班共12个班级，每个班每周至少开设一次劳动教育课程，“其中梭织、缝纫、刺绣等作为游戏活动每天开展。”
孩子们在织布
“自给自足”在幼儿园中成为可能。记者看到，园内设置了种植角、烹饪区、编织区等。孩子们坐在“工作室”中，熟练操作织布机，用梭子将毛线在经线之间交错结合，编织成温暖的围巾；想吃茄子了，就来到户外踩着泥巴钻到自己的“一亩三分地”里采摘，配上隔壁班级种植的小葱和辣椒，炒一道鱼香茄子；高难度的蒜香小龙虾也不在话下，堆柴烧火、食材清洗、捣蒜切葱、轮流掌勺，孩子们分工合作、轻车熟路地完成美食。
孩子在用毛线进行编织
在劳动环节中，孩子们似乎格外专注。为什么要让孩子们体验这种劳动课程？很多人不理解，但王新华有着自己的教育理念。她告诉记者，将课堂“搬到”户外，这背后，是为了让孩子学会日常的自我照顾与整理，同时在亲身体验中获得经验和知识。
“以炒菜为例，这一动作背后包含着种植、养护、采摘、合作烹饪、分享食物的一长条‘体验链’，孩子们能调动多感官参与食物‘从土地到餐桌’的全过程。”王新华介绍，在这样的过程中，孩子们能够感知食物与周围环境的关系、了解食物营养成分、理解餐桌礼仪、学会合作分享，“同时，还能通过事前准备、烹饪开始和事后清洁工作，体验劳动的秩序和美感。”
孩子们在分工协作，处理食材
一个细节是，为了安全、方便地操作，幼儿园的灶台、工作台都设置成了适合孩子们的高度，“缝纫机、刀具等都是儿童专用的，此外，需要接触烤箱、微波炉、榨汁机等用具的环节，都会有老师看管、指导。”王新华表示，“目前，幼儿园的劳动课程会根据孩子们的年龄进行不同的设置，例如小班孩子会搓面条、搓汤圆、剥毛豆，中班会包饺子、磨豆浆、摊鸡蛋饼，大班则完成复杂的番茄炒鸡蛋、小龙虾、柴火鸡、烤肉等。”
孩子在进行刺绣
据了解，目前已有来自成都市武侯区、温江区、双流区等区域的家长前来幼儿园咨询，“不少家长都是冲着劳动课程而来，他们希望孩子不仅能从中获取生活、思考、交流和创新的技能，更能激发创造力和想象力，为未来的学习与生活注入无尽的活力。”王新华说。
儿童炊具等体验式玩具爆火
专家：在成都，劳动体验式教育已成为风潮
事实上，除了“职业技术幼儿园”，近年来体验式玩具也在市场上悄然爆火。记者在电商平台上搜索关键词，发现以“小厨房”“迷你清洁套装”为代表的劳动体验玩具成为不少家长的选择。
7月11日，一家以售卖“迷你小厨房”玩具为主的电商工作人员告诉记者，“这种玩具就像家里平常用的锅具‘缩小版’，食物在锅中煮熟后是可以食用的，主要是为了锻炼孩子的厨艺和动手能力。”页面显示，24小时内已有近60人购买此玩具。
2020年，《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》印发，要求广泛开展劳动教育实践活动。对于学龄前儿童，劳动和体验型教育是否成为行业趋势？孩子们提前学习这些生活技能，将带来哪些影响？
孩子们在磨豆浆
“近年来，劳动教育进一步深入中小学生的课堂，幼儿园也不例外。孩子在幼儿园的教育中，应当逐渐从家庭依赖转向社会化方向发展，其中最常见的就是培养炒菜、做饭、打扫卫生等独立自主的能力。”中国教育发展战略学会常务理事、四川创新教育研究院院长纪大海告诉记者，“这不仅激发了学龄前儿童的求知欲、好奇心和探索精神，有利于身心发展，也让他们从小开始培养劳动的意识和习惯，对于成长大有裨益。”
“类似于启航花园的幼儿园，在成都还有很多，目前在武侯区等地已有不少幼儿园开展了劳动课程设置，已经成为业内风潮。”在他看来，幼儿园“角色扮演”的劳动模式就像“游戏化生活”，顺应了孩子的天性，“由于学龄前儿童的年龄较小，专注力、意志力不足，因此相比于传统的文字、口头知识传授，孩子们更容易沉浸在‘游戏’中来获得技能与知识。此外，从心理学和社会学的角度而言，引导孩子们进行‘社会角色扮演’，能够启发他们对社会的认知，初步启蒙孩子的同情心、同理心，建构他们朴素的生活情感。”纪大海表示。
启航花园幼儿园发布的短视频
除了购买玩具以外，纪大海认为，家长们还可以因“家”制宜对孩子们进行劳动引导，“例如，日常的端茶倒水、整理衣物等，让孩子参与家长的日常劳作，不仅能够紧密亲子关系，还能提升他们的手眼协调和精细动作控制能力。”
他还提到，“另一方面，不少家长担忧孩子会在炒菜、缝补等劳动教育中受伤。家长和幼儿园需要做好安全保障，同时，孩子的安全意识，也正是在此类可能存在危险的实践中逐渐培养和强化的。”
红星新闻记者 吕佳羽 摄影报道
部分图片由受访对象提供
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雷达卡
发表于
2024-7-12 10:33:12
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