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近日，美国知名网红比利·勒布朗 在社交媒体上透露 他和他的伴侣娜塔莉·克拉克 吃生蚝后双双送医 妻子不幸去世 而他在ICU抢救了8天生还 勒布朗表示 对此次意外印象模糊 只记得与妻子吃完生蚝后 身体连续不舒服了好几天 然后他就陷入了昏迷 
家人将这对夫妇紧急送院后 判断他们感染了“创伤弧菌” 并立即为他们抢救 
事后，勒布朗说： “我们只是一起吃了生蚝， 没想到我醒来后， 就从此与克拉克天人永隔了”。 对此，医生称 当食用未煮熟的贝类或未煮熟的鱼时 创伤弧菌就会进入体内 创伤弧菌可迅速导致败血症、休克甚至死亡 因吃海鲜感染创伤弧菌并非个例 老伯被鱼鳍扎伤 结果被截肢 吴老伯在家处理罗非鱼时，不慎被鱼鳍扎伤右手，由于伤口不大，吴老伯并没有放在心上。两天后，由于伤口实在疼痛难忍，吴老伯才赶到医院急诊科就诊。 经检查，患者全身中毒症状明显，各项感染化验指标异常升高，上肢严重感染，迅速收至医院骨科进行治疗。入院不久，患者病情急剧恶化，进入休克状态，因病情危重转入ICU进行急救。 经过检查，医生发现患者为创伤弧菌感染。经过第一轮抢救，患者右上肢感染坏死继续加重，无任何好转迹象。随后，医生又为其做了截肢手术，保住了老伯的性命。 什么是创伤弧菌? 所谓创伤弧菌，也叫海洋弧菌，革兰阴性杆菌，隶属于弧菌属，有鞭毛，无芽孢。需氧和厌氧均能生长。嗜盐，自然生长在温暖海水中，常寄生在贝壳类的海洋生物中 (如牡蛎、蚌等)。携带在海产品中的创伤弧菌在室温下可以大量繁殖，特点一是嗜温性，在冬天它几乎无法存活，夏天则是它活动的高峰期；二是嗜盐性，生存繁殖最佳的盐度为0‰-18‰，在不含盐或盐度过高的水中均难以生存繁殖。处置不当时可因此感染人类致病。如不及时正确治疗，大多数患者会因脓毒性休克及多脏器功能衰竭而死亡，因此它被称为“海洋中的无声杀手”。 创伤弧菌的感染途径 1.食用了含有创伤弧菌食物（生吃牡蛎、虾蟹等海鲜）。 2.从皮肤直接感染，如被鱼虾或者螃蟹刺伤、伤口接触海水。 创伤弧菌的预防措施 为避免发生创伤弧菌感染，在处理、清洁海产品时，需尤为注意手部是否受损。建议在清洗时，佩戴厚手套，佩戴塑胶手套可减轻蟹、虾等生物对于手部的损伤，避免被扎伤。如果手部有伤口，不建议进行海产品的清洗处理。 生吃牡蛎要警惕！ 此前，浙江省宁海县食品检测中心进行了牡蛎副溶血性弧菌检测。工作人员从宁海牡蛎采收点和各大城乡菜场随机购买了16份牡蛎。依据国标GB 4789.7—2013检测牡蛎中副溶血性弧菌的阳性情况。 结果显示，在8份来自牡蛎采收点的样品中，1份检出副溶血性弧菌，阳性率为12.5%；而在8份菜场购买的样品中，检出副溶血性弧菌样品3份，阳性率为37.5%，整体样品的阳性率为25%，菜场所售牡蛎的副溶血性弧菌检出率更高。牡蛎检出副溶血性弧菌阳性，说明生食牡蛎并不安全。 副溶血性弧菌主要污染海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类。进食未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，则有可能感染。副溶血性弧菌感染最常见的症状是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等，一般恢复较快，少数病人可发展至脱水、休克。 有些消费者习惯在生食牡蛎时蘸一蘸醋、芥末、辣酱，这样是否就没有风险呢？工作人员从市场购买了香醋、青芥辣、辣酱，在青芥辣、辣酱中加入少许凉开水调成酱汁，将检出副溶血性弧菌的样品分别取30克左右放入3种准备好的蘸料汁中约30秒（牡蛎整只浸没），再进行检测。 结果显示，经蘸料浸泡的牡蛎与未浸泡相比，杀菌效果最好的为青芥辣，其次是醋，辣酱杀菌效果最差。 尽量不要生吃 牡蛎能不能生吃，关键看其生长环境和检测结果，比如：生长在特别干净海域的牡蛎，外壳是翡翠色的，可以生吃。但安全起见，牡蛎最好煮熟后食用。 来源：半岛晨报综合新闻晨报、广州日报、珠海市第五人民医院、中国食品报官方平台
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雷达卡
发表于
2024-7-29 11:49:18
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