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包括饱和脂肪酸、胆固醇、脂肪总量、糖等,具体对应的食物有①红肉、②加工食品、③高糖食物、④高脂食物(油炸食品)等。抗炎饮食因素主要包括维生素(A、C、E等)、植物抗氧化物(花青素、番茄红素、类黄酮、β胡萝卜素等)、多不饱和脂肪酸(特别是欧米伽3系列),关键微量元素(锌和硒),具体对应的食物有新鲜果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产品、香辛料等。建议每天摄入一斤蔬菜、半斤水果、一把杂粮杂豆、一小把坚果,每周吃两次水产品,常吃葱姜蒜等植物香辛料。
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