杭州姑娘小黄的朋友是象山人，今年开渔后特意给小黄寄了一些梭子蟹给她尝尝鲜，就在小黄准备美餐一顿时，却在螃蟹里发现惊悚的一幕。
她说自己打开蟹壳后，看到蟹鳃上密密麻麻都是粉色小虫……
上网一搜发现自己还不是个例，很多网友也有同样的遭遇。
有网友好奇这些粉色小虫子究竟是什么，会不会是寄生虫；也有不少网友表示没关系，蒸熟了就行，“高温杀毒”，而且反正蟹鳃也是不吃的。
最后小黄的朋友告诉她，这是茗荷，没关系的，可以放心吃！
每年总有一些梭子蟹
腮上带有“粉色小虫”
记者就此事，采访了多位“爱蟹”人士。
夏先生说自己每年都会买，以前都没注意过，因为一般蟹腮都直接掰掉，还是前两年他女儿吃梭子蟹的时候，突然指着桌上的蟹腮和他说“都是虫子”，他也吓了一跳。
“我女儿问我这是什么，我也答不上来。”夏先生说网上一查才知道，这是茗荷，“我和她说没关系的，可以吃，她也不肯吃，要吃没有虫子的，还要她自己检查过。”
王女士说关于蟹鳃里有小虫子的事，她前几年刷视频的时候看到的。自从知道了有小虫子，她特意留意了一下，偶尔会有，但也不是每次都有。
“我们家一般都是清蒸，不会在下锅前把螃蟹拆开，因此也没觉得有什么。”王女士说，前段时间侄子放暑假来玩，说要吃梭子蟹炒年糕，“这个要活蟹切块，不然不好入味，这可把我恶心坏了，蟹腮上都是，密密麻麻的，还会动。”
小黄的亲戚家里是做水产生意的，她说这蛮常见的，每年总有一些梭子蟹的蟹腮上有茗荷。
专家：别怕！放心吃
无毒，对人体也无害
那这种蟹鳃上的粉色小虫子究竟是什么呢？
据专家介绍，这些粉色小虫学名叫茗荷，算不上寄生虫，而是一种可食用的水产。它的肉还可以入药，很多沿海居民经常采食，滋补身体。只是蟹鳃上的茗荷个头比较小，没什么食用价值。
中科院海洋所蟹类专家崔朝霞研究员曾表示，“它并不是寄生虫，而是附生的，因此不会吸取螃蟹的养分，但出现在蟹腮中多少会影响螃蟹的呼吸。”
“一般来说，附着在蟹腮上的茗荷不会被吃进体内，因为大家在吃蟹的时候，都会把蟹腮去掉。”崔朝霞说，茗荷这种生物虽说对人体无害，但看到螃蟹中大量附着时，还是会引起视觉不适。
那么，为什么它会进入到螃蟹的体内呢？
中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚说，螃蟹在水中呼吸的时候，茗荷幼体就跟随水流进入到蟹体内，然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鳃内的空间过于狭小，而且不能得到足够的食物，因此它们也不可能有长大的机会。
“恶心的寄生虫”
在国外竟是高级海鲜食材
据介绍，茗荷也叫鹅颈藤壶，在国内被称为狗爪螺，因为形状像狗爪而得名，但在国内个头大的比较少见。
台州温岭做水产生意的梁先生说，在欧洲的一些国家，它被作为顶级海鲜食材来料理，价格昂贵。由于生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，所以采集十分困难，所以也被称为“来自地狱的海鲜”。
“鹅颈藤壶最肥美的时间应该是在冬季。”他说，鹅颈藤壶对水质要求还是比较高的，即便是在国外也不是常见食材。“味道鲜美，数量也不多，这才是鹅颈藤壶高价的原因。”
普通消费者很难再买的时候，分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷，但只要记住煮熟煮透来吃，就没有问题啦。还有就是，吃蟹时忌喝茶水、吃柿子。
新闻多一点
东海部分开渔后，
大家都盯着鲜活梭子蟹的价格。
上市多日，价格如何？
本周起蟹价不跌反涨
本月底后更肥美
宁波水产品批发市场是东海梭子蟹的交易集散地，也是批发的主要源头之一。
“蟹价一直波动比较大，有时一天好几个价格，和供应量等密切相关。”该市场一位工作人员透露，开捕后东海梭子蟹的供应量总体偏紧，决定了当下蟹价处于相对高位，“上周确实跌过，但本周又涨起来，跟捕捞量、上市量偏少都有关系。”
以挑拣后的活蟹为例（非统货），单只重5至6两的蟹售价约65元/斤，单只重7至8两的蟹售价约80元/斤。
一位资深水产业内人士表示，8月以来，长三角地区持续高温，无论对养殖大闸蟹还是海捕野生蟹都带来较明显的影响，“一是蟹的生长速度放缓，生理机能被抑制，二是空壳蟹比例增多，大蟹的数量也会偏少。”目前一般来说，100只蟹中能挑拣出较肥壮的蟹约15至20只，预计要到本月底下月初，梭子蟹的肥美度才会有一个明显提升，“一般天气越冷，蟹肉越紧实，蟹黄、蟹膏也会多一些。”
来源 ：杭州日报综合萧山日报、都市快报、半岛都市报、宁波晚报
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雷达卡
发表于
2024-8-16 14:11:23
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