由于自贡盐业历史博物馆和牛佛烘肘的影响力，自贡千天百味食品有限公司与自贡牛佛烘肘有限公司合作，千天百味晒醋正式入驻牛佛烘肘旗舰店（盐业历史博物馆旁）。
牛佛烘肘盐业历史博物馆旗舰店
千天百味的掌缸师汪立秋先生
一个偶然的机会，自贡千天百味食品有限公司的创始人刘家臻结识了汪立秋先生，汪立秋的父亲是太源井晒醋第四代传人，汪师傅原本和父亲在厂里工作，后工厂被收购，父子俩无法舍弃传统晒醋手工工艺，便毅然辞职，自己开设了一个晒醋小作坊，虽然收入只能勉强糊口，却从未想过放弃。刘家臻被汪师傅的匠心所折服，他觉得现在很多企业，包括很多人把传统工艺给丢掉了，真的很可惜，社会上有很多传统的东西和技艺都是这样慢慢消失掉的，刘家臻想尽自己最大的能力让晒醋这项传统技艺一直延续下去。
精心挑选近百味食药同源的中草药
精心挑选近百味食药同源中草药， 历时一年晒干、打碎、制成醋粬，融入到用优质大米煮好的稀饭中，静置一月，谷物的精华，百草的醇香，在时光交织中成为母液。将母液拌入精选的麸皮中，经过三十天的不断拌醅，在工人不断挥动的臂膀上，在充满热浪的空气里，在糖到酒精再到醋酸的神奇转化中，终成醋坯。醋坯入坛，撒上一层千年井盐，使其密封、保湿和杀菌，抬坛入场，每口醋坛每年立春、秋分后各翻一次，还要根据节气旋转方向，以达到充分日照酿晒效果，让其日晒夜露，经历三年以上时光的洗礼，充分的吸收阳光之精华，直至醋醅成熟。
好水才能酿好醋，好的水源是醋品好坏的关键，将成熟的醋坯装入过滤坛中，淋入优质山泉水浸泡24小时，滤出半成品醋液，此时的醋液瑟色柔和，酸香扑鼻。半成品的醋液还需入坛暴晒三个月，日月星辉，在时间和阳光里蜕变，在光阴荏苒中凝炼，方至成品，颜色呈棕红褐亮，色泽均匀通透，就像是沉睡多年的深色琥珀，久存不腐。既有历史的厚重，又有自然的醇香，回味无穷。以古法制作工艺，封藏时间之香，沉淀时光，方得一坛千天百味贡醋。
与我们传统认知中的醋不同，千天百味晒醋采用近百种食药同源中草药同大米、麦麸制成醋粬，用自贡井盐进行密封，日晒夜露三年后才成醋。成品贡醋无任何添加，富含16种氨基酸及多种微量元素，营养丰富。
步入千天百味天然醋场，扑面而来的是晒醋发酵的麦香味。一眼望去，三万晒醋缸盘桓在千余亩的山间丘陵，星罗棋布。初见这个天然晒场的人，都会为之惊叹，规模之大，世界少有。看多了醋、酱油等现代化生产设备，大家看着这些缸缸坛坛会很新奇，漫山遍野，三万多缸，别具一格。这个基地2016年开建，2017年开始生产，刘总走访学习了许多酱醋基地，考察到富顺县狮市镇马安村这个地方，依山傍水，自然环境极好，光照充足，空气湿度大，是晒醋生产的绝佳环境。
干酒不如干醋
2023年11月，四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录出炉，千天百味晒醋酿造技艺榜上有名!
2024年6月，四川省自贡千天百味食品有限公司成功通过中卫安（北京）认证中心的严格审核，荣获《安全食品认证证书》。这一认证的取得，彰显了千天百味品牌对于产品质量和消费者健康安全的坚定承诺。值得一提的是，千天百味晒醋产品是全国醋类产品中首家获得本类安全食品认证的企业，进一步巩固了其在行业内的领先地位和消费者对品牌的信赖。所以我们消费的不是醋，是千天百味的品质和良心。
成品贡醋无任何添加营养丰富
据悉，千天百味晒醋是自贡天启公司的重要客户，千天百味晒醋已入驻天启自贡百业平台。
牛佛烘肘旗舰店
地点：自贡盐业历史博物馆左侧
订购电话：13909008520
上一篇: 灯牌酒入驻牛佛烘肘旗舰店
[url=]下一篇: 没有了[/url]
相关资讯
[复制链接]
雷达卡
发表于
2024-10-2 04:43:21
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
显身卡
楼主
