保鲜膜包裹食物加热会致癌？专家回应

冷吃牛肉 · 发表于 2024-10-3 10:04:43

近期，北京市科协、北京市委网信办等部门联合披露了一批生活中的伪科学，其中就提到了引发广泛关注的“用保鲜膜包裹食物进行加热，会向食物中释放致癌物质”这一说法。这种说法究竟是真的吗？

“用保鲜膜包裹食物加热会致癌”

是真的吗？

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料，通过聚合反应制成。根据乙烯母料的不同种类，我国市场上出售的绝大部分保鲜膜可分为三大类：

第一种是聚乙烯保鲜膜，简称PE；
第二种是聚氯乙烯保鲜膜，简称PVC；
第三种是聚偏二氯乙烯保鲜膜，简称PVDC。

北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员张梅：因为PVC保鲜膜里面有大量的增塑剂，有很多的报道关于增塑剂里面会产生一些致畸致癌的物质，可能大家就对于这个有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物质其实都是跟剂量有关系的。像这个PVC保鲜膜如果它是符合国家标准要求的，而且咱们在正规途径采购到的，它里面的增塑剂的限量和添加量都是有要求的，如果满足相关的要求，合理正常使用，其实是安全的。

PE保鲜膜主要用于食品的包装，日常超市购买的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鲜膜保鲜。PVC保鲜膜可以用于食品包装，但由于它含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人们常说的增塑剂，在增加塑料的弹性和韧性的同时，对人体的安全性有一定的影响，不宜加热使用。PVDC保鲜膜，主要用于一些熟食、肉类等产品的包装，可以有限度地加热。

PVDC保鲜膜耐热无毒性

等优于普通保鲜膜

专家说，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。我国市场上的保鲜膜从功能上大体可以分为两类：

一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；
一类是微波炉保鲜膜，既可以用于冰箱保鲜，也可以用于微波炉。

PVDC保鲜膜在耐热、无毒性等方面都远远优于普通保鲜膜。因此，只要按照说明书使用并符合相关要求，就无需过度担忧。

来源丨央视新闻客户端、科普中国

飞飞哥哥 · 发表于 2024-10-3 10:49:03

没事没事

584 · 发表于 2024-10-3 11:00:57

呵呵呵呵

zga3318060 · 发表于 2024-10-3 15:36:29

邹多多 · 发表于 2024-10-3 16:51:47

向日葵的春天 · 发表于 2024-10-3 17:22:43

路过

﹏Yokiヾ。 · 发表于 2024-10-3 17:53:14

路过

sczg8088 · 发表于 2024-10-3 18:05:38

刘斌q · 发表于 2024-10-3 18:06:17

学习了

上帝的微笑 · 发表于 2024-10-3 19:10:45

已阅

无盐@ · 发表于 2024-10-3 20:08:32

知道了

zgwk1985 · 发表于 2024-10-3 20:15:57

路过

大象希形 · 发表于 2024-10-3 20:23:58

容易被忘记kdy · 发表于 2024-10-3 20:45:17

路过

玫瑰骑士 · 发表于 2024-10-3 23:10:45

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