李斯特菌可能藏在哪些食物里？

北燕罱飞 · 发表于 2024-10-14 18:19:01

孕妇喝冰箱剩牛奶感染李斯特菌胎死腹中。李斯特菌是一种耐寒菌，对低温、无氧、低酸碱度等环境的耐受性很强，在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年；耐干燥、耐高盐环境，在70℃高温下5分钟才能被杀灭。

一般人通常在进食受李斯特菌污染的食物后3~70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状，严重感染者可能出现败血症和脑膜炎。孕妇、胎儿、婴儿、老人、免疫低下人群尤其要当心李斯特菌。

根据美国疾病与预防控制中心（CDA）等提示，以下食物存在被李斯特菌污染的风险：1.在冰箱里放了很久的食物，包括冰淇淋等冷饮；2.一些没有经过高温消毒的奶酪，或者牛奶；3.未经杀菌的蛋黄酱；4.未完全煮熟的豆芽；5.提前做好、存放时间较长的三明治；外面购买的沙拉包，或提前准备好的沙拉；6.不熟的肉类、蛋类以及蛙、蟹、虾、螺、鱼（如生鱼片、醉虾醉蟹、溏心蛋、非全熟的牛排、生火腿切片等）。

连夜手搓原子弹 · 发表于 2024-10-14 19:49:08

一般为21天

yongzhesheng · 发表于 2024-10-14 20:14:49

噢噢噢哦哦

超级新手 · 发表于 2024-10-14 20:34:41

不知道啊

沛沛猪 · 发表于 2024-10-14 22:23:54

小心小心

汉阳造盒子炮 · 发表于 2024-10-14 22:42:17

哦哦

漢陽科技 · 发表于 2024-10-15 06:03:45

廖思俊 · 发表于 2024-10-15 06:36:25

路过

龙潭初雪 · 发表于 2024-10-15 06:40:42

路过

zha1234 · 发表于 2024-10-15 07:19:08

哦哦

吃嘛呀 · 发表于 2024-10-15 07:21:51

平淡人生不平淡 · 发表于 2024-10-15 08:02:19

路过

管得宽 · 发表于 2024-10-15 08:58:02

预制菜里面会不会富含？

蜀南贫士 · 发表于 2024-10-15 20:21:07

知道了

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[盐都杂谈] 李斯特菌可能藏在哪些食物里？