新发现，蟹太太熟醉蟹好吃到舔手指

xiao8681

　　9月雌，10月雄。农历十月（公历11月左右）是品尝螃蟹的最佳时期，母蟹口感达到巅峰，公蟹则成熟凝结大量白膏，这短短的一个月，是螃蟹口感最为绝佳的时候。

　　说到螃蟹的吃法，蒸着吃、炒着吃都是大家耳熟能详的。但对于真正的美食爱好者来说，醉蟹可是不可错过的美味。蟹太太熟醉蟹就是一款将传统醉蟹做法与现代工艺完美结合的佳作。

　　从选材开始，蟹太太就严格把关。他们选用新鲜的大闸蟹，蟹体圆润、肉质饱满，每只都经过了仔细清洗，干净卫生。接下来是蒸制环节，大闸蟹上锅蒸制大约15分钟（具体时间根据螃蟹大小而定），这样既保留了螃蟹的鲜美，又确保了蟹肉的熟度。

　　不过，醉蟹的精髓还在于醉卤。据了解，蟹太太的主厨精心调制醉卤配方，用花雕陈酿作为基底，加入少许白兰地增味，再经过30分钟的熬煮，让醉卤的香气充分散发。蒸好的大闸蟹冷却后，浸入醉卤中腌制12小时，这样蟹身就能充分吸收汤汁，蟹肉更加鲜嫩入味。

　　值得一提的是，蟹太太熟醉蟹是纯手工泡制的，不添加任何色素、防腐剂、香精等添加剂。这保证了每一口醉蟹都是原汁原味，带着微微的酒香和蟹肉的鲜甜。轻轻一掰，蟹黄就流了出来，入口满嘴蟹油，蟹的芳香直冲脑门。蟹肉鲜嫩多汁，蟹黄醇香浓郁，吮一口就让人上头。

　　而且，蟹太太熟醉蟹的食用方式也很方便，开袋即食或者加热后食用都可以。我个人更喜欢加热后食用，感觉味道更加浓郁，蟹肉的鲜美和醉卤的香气交织在一起，是秋季不可错过的美食啊。