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春节将至，一周前流传的“全鳞鲳鱼价格‘起飞’、每斤破千元”的消息，引发不少人关注。那么当下，宁波人钟爱的鲳鱼、红膏蟹、带鱼等春节“硬通货”价格又如何了？ 1月20日下午，记者前往位于江北路林的宁波水产品批发市场一探究竟。 全鳞大鲳价格已“腰斩” 春节前夕的海鲜市场，价格如同过山车。大约一周前，记者在朋友圈看到关于“鲳鱼涨价”的消息，一位餐饮业内人士晒图为证，“一条一斤三两的全鳞鲳鱼价格已破千元”。两三年前，全鳞大鲳鱼的“天花板价”曾达1500元/斤，让很多人目瞪口呆。  在阿良海鲜的档口，一排排“热气货”鲳鱼、带鱼、黄鱼等海鲜产品摆放得整整齐齐，吸引不少人来采购。 “上周，因为冷空气影响，鲳鱼的捕捞量减少，价格确实比较高。尤其是全鳞鲳鱼，价格破千元了。”档口相关负责人毛豪俊一边招呼着生意，一边告诉记者，“不过，目前价格已跌到五六百一斤了。” 作为一名资深水产人，毛豪俊表示，全鳞鲳鱼与普通鲳鱼的最大区别，就在于全鳞鲳鱼全身覆盖鳞片，在视觉上更加完整和光滑，七八两以上的全鳞鲳鱼卖相漂亮，会发出蓝光，特别受老客户青睐。而普通鲳鱼由于缺乏鳞片或鳞片较少，价格一般比全鳞鲳鱼要便宜20%至30%。大马力渔船的捕捞网会伤到鲳鱼的鳞甲，而要得到卖相好的全鳞鲳鱼一般要靠小渔船捕捞。 目前全鳞鲳鱼跌价的原因，主要是最近气温回升，全鳞鲳鱼的捕捞量有所增加。另外，上周一大波商务采购的高峰基本已过，价格回归也在情理之中，不过仍属高位运行。 红膏蟹仍然很贵 宁波俗话“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸齑”。红膏呛蟹作为宁波菜系里的头牌花魁，是宁波味道“透骨鲜”的代表之一。在宁波人的年夜饭里，一道红膏呛蟹是不可或缺的美味。寒冬时节，梭子蟹正值膏满肉肥的时节，膘肥体壮，红膏诱人。 在甬海活鲜行的蟹笼里，满满当当都是鲜活的红膏蟹。海鲜行负责人勒鑫表示，“春节前梭子蟹的价格比较高，分为本地野生蟹和福建等地养殖蟹。本地野生蟹按照规格、品质，只重基本在七两至一斤左右，每斤售价从140元至260元不等，养殖蟹稍微便宜一些。” 本地蟹的口感比较鲜甜；福建蟹口感稍逊，但由于养殖技术提升，膏也比较厚。目前，本地蟹比较少，在售的本地蟹与外地养殖蟹的比例约为2:8，今年春节前的蟹价比去年同期约上涨20%。 海蜇对虾价格实惠 在海蜇泥螺交易区，货品最集中的就是各种海蜇头、海蜇皮。而且，今年的价格，用业内人士的话堪称“史上最低”。 “我做了28年海蜇，今年的价格最便宜了，海蜇头价格每斤从12元至16元不等。而往年海蜇头最贵时卖过50多元一斤。往年送别人一桶海蜇头挺有面子的，今年档次就上不去。”海蜇经营户应红光说，“主要原因是去年夏天高温，海蜇大丰收，品质也不错，库存充足导致销售价格明显下跌。” 虽然价格跌了，但应红光坦言，销售并不是很理想，“现在购买渠道多了，一些消费者走线上平台了”。 生意红火的摊位还是有不少。在咸干交易区的“老沈海鲜”，经营户沈军正接待着一批批询价、采购的市民，“人气比平时大约翻了一倍，一个多小时仅虾干就卖掉50多箱，年前的采购旺季来了。” 记者从宁波水产品批发市场了解到，近期，各类海鲜品种丰富、备货充足，市场日均交易量约1300吨，同比增长30%；总储备量已超5500吨。 （来源：宁波晚报）
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雷达卡
发表于
2025-1-21 17:18:26
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