鲜掉眉毛但不宜多吃！吃春笋有啥讲究？

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春菜鲜美，营养丰富，但并不是人人都适宜吃。比如，春笋，有些人吃起来就要注意，我们来看专家的介绍。

医生介绍，春笋含有草酸和鞣酸、大量的粗纤维等难溶性成分。这些成分不易消化，尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸等不适症状。

宁波大学附属第一医院消化病中心主任 叶国良：很多有慢性胃病的病人，他本来就胃有不舒服的，春笋吃的量要减少，甚至有症状期间就不要吃。胃肠道做过手术的病人，近期春笋也不要吃，有很多的粗纤维，吃了以后也可能会引起消化道的梗阻。

此外，春笋的吃法也有讲究，不宜和螃蟹等寒性食物一起吃，在烹饪春笋前，最好先用沸水焯煮。

目前，香椿、蕨菜等春菜也大量上市。

医生提醒，香椿富含亚硝酸盐，过量食用可能引发头晕、乏力等症状。蕨菜含有原蕨苷，吃多了也可能出现如嘴唇发紫、腹痛等症状。

（来源：央视新闻）

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