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随着气温回暖逐步走高，春菜大量上市，颇受市民喜爱，但是要注意了！ 不是所有春菜都能愉快地“炫”，而且不能多吃！ 近日，杭州有人因吃了大量的马齿苋等春菜，导致“急性草酸盐肾病”，“贪吃长寿菜” 引发急性肾衰竭。 近日，杭州的李大妈外出踏青时，发现了许多野菜，有荠菜、马兰头、香椿等。李大妈采摘了满满一袋，回家洗干净后吃了一大盘。 晚饭后，李大妈突然腹痛不止，接着就开始腹泻，她赶紧吃了几颗止泻药，暂时止住了。第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前往附近医院检查，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，根据化验资料判断此次恶化极可能为急性肾损伤。最终，经肾穿刺活检，病理结果令人意外：急性草酸盐肾病！ 接诊医生追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的马齿苋外，还在自家菜园大量种植，常常凉拌、炒菜吃。日积月累之下这些野菜当中含有的草酸被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。 草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不仅会影响钙的吸收和利用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻，更麻烦的是，进入血液中，还有形成肾结石的风险。其中，马齿苋虽然被称为“长寿菜”，但也是“草酸大户”，草酸含量达到了1310毫克/每百克。因此，这些草酸含量高的食物不能长期大量食用，而且吃之前一定要焯水。 含草酸较高的食物 蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等 坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等 水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等 其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等 药食同源蔬菜有益，但食用有讲究，不宜贪吃，以免“食”得其反。如荠菜肾炎和肾结石患者要少食，肠胃虚寒腹泻者也不宜食用过多；香椿为发物，阴虚的人吃了易加重肝火，尤其是阴虚、燥热的糖尿病患者，不宜多吃；田七菜含有活血成分，月经期妇女和孕妇不宜食用；鱼腥草性寒，体寒者、孕妇、中老年等身体较弱的人群不适宜食用。 来源：宁波晚报
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雷达卡
发表于
2025-3-10 13:25:08
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