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据报道，3月14日晚湖北经视“3·15特别报道”曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题，该门店存在使用隔夜柠檬片制作饮品的违规行为，这与其承诺的现切现用宗旨相悖。本以为，“雪王”这次要塌房了。出乎意料的是，蜜雪冰城不但没有塌房，还“越建越高“。 “墙倒众人扶” 守护最好的“雪王” 官方报道指出，水果切片隔夜可能滋生细菌，存在健康风险。 网友纷纷表示，现实家庭中普遍存在隔夜水果的使用习惯，“建议记者过来查查我妈，一个菜重复热了三天”，“顺便来查查我家的鸡，一只鸡被吃七天”。相比之下，高价饮料品牌频繁曝出使用香精、植脂末等问题，“雪王”凭借着“明码标价+真材实料”来了一波“反向塌房”。   图源：评论区截图 网友们不仅对蜜雪冰城塌房的包容度极高，甚至还化身“公关大师”，为蜜雪冰城出谋划策，但是具体内容嘛，意图太明显，算盘珠子都要从屏幕里掉出来了。   图源：评论区截图 降价一元、24小时营业、熬夜柠檬水…不得不佩服当代网友的脑洞以及想喝柠檬水的决心。但也有部分网友认为，有问题就是有问题，低价不应该成为蜜雪冰城的挡箭牌。 “雪王”的魔力 何以低价不低质 “如果说20块钱的饮料还有缺点的话，那么一杯4块钱的用真水果的柠檬水将全是优点”，这是许多蜜雪冰城“信徒”的真实写照，低价但是不低质是蜜雪冰城的最大杀器，离不开其强大的供应链体系。 据公开资料显示，蜜雪冰城在四川安岳、河南西峡等地承包超10万亩柠檬基地，采购价压至0.8元/斤（市价1.5元），仅此一项年省2.3亿元 ；蜜雪冰城旗下大咖国际食品公司生产果酱、糖浆等核心原料，果蜜成本比外采低42%，冰淇淋粉自产成本仅0.3元/支 ；蜜雪冰城凭借22个区域仓储中心+3000辆冷链车组成“24小时配送圈”，单杯饮品物流成本压缩至0.15元（行业平均0.35元）。蜜雪冰城通过自建原料帝国，构建了“农业端+工业端+物流端”的黄金三角，使得每杯饮料的成本低于行业平均水平。 除去强大的供应链体系外，对加盟商的极致压榨也是产品低价的另一解法。据记者了解，蜜雪冰城加盟商必须100%采购总部原料（毛利率超50%），单店年原料支出占比达62%（行业平均45%。而且蜜雪冰城总部将冷链能耗、设备折旧等成本转嫁门店，总部单店运营成本仅0.8元/杯（竞品1.2-1.8元）。在旺盛的市场需求下，门店员工日均制作400杯，时薪比行业低19%，通过“计时工资+超量无补贴”模式控制人力支出。  图源：@蜜雪冰城 蜜雪冰城极致的成本控制，使得产品单价远远低于其他同行，这一低价策略被视为“与普通人站在一起”，以独一档的性价比得到了消费者的坚定选择。公众对蜜雪冰城的维护，本质是对高价品牌“高溢价+低品质”现状的不满。当市场缺乏“平价且安全”的替代选择时，消费者只能通过宽容维持生存底线。 低价可以是盾牌，但绝不可以是蒙眼布，低价可以打动消费者，但也并不能总是拥有“豁免权”。当消费者用宽容换取生存权利时，企业理应用敬畏回报这份托付——这才是商业文明的真正进步。 潇湘晨报实习编辑 胡飞龙
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雷达卡
发表于
2025-3-19 09:37:45
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