“富顺豆花”的绝配 美乐酱 （老子号·美食·远达·香辣酱）

楠

“富顺豆花”的绝配 美乐酱 （老子号·美食·远达·香辣酱）
“富顺豆花”的绝配：美乐酱——走在盐帮菜产业化大道上的先行者

　　——2017全国网媒自贡行

　　中国的美食文化，渊源流长，衍生而出的八大菜系中，川菜又以独特的复合口味享誉全球，而说起川菜，当然又不得不提以味厚、味重、味丰的“重口味”——川南自贡的盐帮菜。1400余年的富顺历史，承载了井盐文化的发展传承，诞生了一道地方特色美食—富顺豆花和豆花蘸水，也创造了一个企业不朽传奇。为什么一道清淡鲜亮的“富顺豆花”在“味厚香浓、辣鲜刺激”的盐帮菜里独具一格，而全国各地的酱料这么多，为什么只有美乐酱才能配上闻名全国的“富顺豆花”呢？！今天，就跟着记者们一起走进这味蕾的“源头”！

　　走进四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司，初夏的热浪阵阵扑面——花园式现代化厂房、整洁优美的环境让人耳目一新，“讲究品质、追求完美”、“人品决定产品”等质量文化理念已深入员工心中，并贯彻于工作之中。优美的厂区环境、整洁干净的生产车间，加之员工体现出的孜孜以求的敬业精神，处处彰显着美乐人按照现代企业管理模式经营企业，不断提升科学管理水平的奋进缩影。

　　美乐公司行政经理陈涛告诉记者，“富顺豆花+”的不止工业，还有农业。为了满足生产加工需求，公司放眼全国布局原材料基地，在贵州建立4000亩辣椒、云南2000亩花椒基地……。截至目前，美乐公司生产的富顺香辣酱、富顺豆花蘸水在同类产品国内市场占有率分别达到了80%和60%，企业生产经营额逐年增加20%和30%。“美乐产品不仅畅销全国，还远销美国、加拿大、印尼、日本、澳大利亚等国家和港、澳、台地区。

　　质量是企业的生命，美乐食品公司长期以来将质量管理工作作为重中之重来抓紧抓实。细节决定成败，为生产出好的产品，必须进行精细化管理，为此，公司关注每一个细节，把好各种关口，从源头抓起，严格过程控制和检验检测。

“富顺豆花”的绝配：美乐酱——走在盐帮菜产业化大道上的先行者

　　作为自贡市富顺县农业产业化经营的标杆企业，远达集团美乐食品有限公司现有的生产环境及生产规模已不能满足日益发展的市场需求。为谋求更进一步的转型升级，自2013年9月起，该司投资2.8亿元在晨光科技工业园区征地130亩进行香辣酱及系列产品生产基地建设项目。该项目完成后，可达到公司机构调整和转型升级的目的，进一步提升核心竞争力。项目建成投产后可实现年产值12亿元，年纳税额可达5000万元以上，能解决800人就业问题，将带动更广范的农业产业化化示范基地的发展，促进更多的农民增收，为进一步推进富顺农业产业化进程具有示范和引领作用。

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　　自2015年底搬迁到新厂后，美乐食品的生产线扩大到5条，生产能力提高3倍。在国际国内经济结构调整的背景下，企业仍以20%的增速在发展。

　　截止2016年底，美乐公司资产总额已达5亿元，同时，以美乐为代表的富顺香辣酱更是同时被中国品牌建设促进会评为“62.31亿元价值品牌”。

　　千年古县赋予美乐厚重的历史文化底蕴，铸就了“美乐”品牌的盐文化内涵。“美味生活，乐在其中”诠释了美乐品牌弘扬川菜文化，关注民生，关注人文的情怀。

　　盐帮菜的产业化之路，正是根植于自贡这片美食的热土。而美乐的成功之道，正是通过传承川菜文化、豆花文化分享了家乡富顺的美味，让川菜走进了千家万户。

　　四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司始创于1984年，1997年，四川远达集团参与国企改制兼并国营富顺县美乐食品厂，组建四川远达集团美乐食品公司。公司是以辣椒、花椒、黄豆等农产品作为主要生产原料的农副产品深加工企业，主要生产以香辣酱为主的系列调味品，属于符合国家重点鼓励类产业，是四川省农业产业化扶贫龙头企业、四川省星火科技示范企业、四川省调味品五强企业、省级首批旅游商品定点生产企业、安全生产标准化三级达标企业、全国辣椒加工十强企业。经过30多年的发展，公司已具备年产100000吨香辣酱的生产能力，拥有具备自主开发能力的研究所、实验室、理化室、仪器室，先进的微机控制和机械化生产设备，工业化生产水平在同行业中始终处于领先地位。

　　公司主打产品——美乐香辣酱被誉为“川菜王国的奇葩”，畅销全国并远销海外，曾先后荣获“国家农业部、四川省优质产品奖”、“全国星火科技成果展览交易会金奖”、“2010中国国际调味品及食品配料博览会金奖产品”、“风味产品奖”等四十余项殊荣。富顺香辣酱于二零一零年被批准作为“国家地理标志产品”进行保护，并于2016年12月荣登“中国62亿价值品牌”。公司产品均入选《四川省2015年地方名优产品名录》，香辣酱、麻辣酱、豆花蘸水、风味胡萝卜、酱油更荣获了绿色食品认证。公司拥有注册商标21个，专利16个，版权7个，是自贡市食品工业企业中唯一获得“四川著名商标”和“四川省名牌产品”双称号的企业，也是富顺地方企业唯一获得“中国驰名商标”的企业。

　　公司注册资本5000万元，现有员工300人，其中有专业技术职称的50人。企业通过了ISO9001:2008国际质量管理体系认证，获得了国家批准自营进出口权，取得了出口食品检疫卫生注册证书。企业自有资金充足，销量连年以20%以上的速度递增，具有强劲的发展潜能。

　　公司法定代表人张远平先生，现任四川省远达集团公司董事长、总裁，大专学历，高级经济师。张远平拥有四川省人大代表、省政协委员、省工商联常委、自贡市工商联副主席、市总商会常务副会长、市房地产商会会长、富顺县政协副主席、富顺县工商联主席、总商会会长等职务。曾多次受到了国家、省、市、县各级领导和社会各界的高度评价，先后荣获多届全国“创业之星”和四川省十大杰出“创业之星”、四川省十大杰出青年企业家，自贡市十大杰出青年企业家、自贡市劳动模范、自贡市优秀民营企业家、自贡市优秀创业人才、四川省关爱员工民营企业家、全国工商联、省、市抗震救灾”先进个人、中国十大影响力企业家、首届四川十大扶贫好人等多种殊荣。

　　美乐人秉承集团董事长张远平先生“先做人，后做事”的总裁训示，弘扬川菜文化，坚持品质取胜与诚信为本的经营理念，用心满足客户需求，竭诚为广大消费者提供健康美味的产品和优质服务，为地方经济建设、带动三农经济作出积极贡献。（责任编辑：宋雅静）

美乐网站：http://www.meilefood.com