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潮新闻客户端 记者 方力 实习生 柳明烨 人间四月芳菲始，又是一年清明时。 这两天，杭州濮家新村的王蓉粽子店门前早早排起长龙，市民们等候的正是那一口带着山野气息的手工青团。这大抵是杭州人欢喜的春天味道。 “最近顾客特别多，我们一边做一边卖，都算不清卖了多少只了，也没工夫数。”90后店长郑恩赐笑着说，每天早上六点就开始排队，一直排到下午了，顾客差不多都要等个三四十分钟才能买到。 4月4日，清明节，来买青团的顾客更多了。 记者 方力 实习生 柳明烨 摄 郑恩赐带领帮工们揉面、包馅、蒸制……青团皮选用金华、衢州等地采摘的野生艾草，颜色虽不鲜亮，却透着自然清香。 记者 方力 实习生 柳明烨 摄 “豆沙芝麻全部手工炒制，现包现蒸才能保证口感。”郑恩赐说，今年青团季较往年提前开启，仍延续鲜肉笋雪菜、白糖芝麻和细沙三种经典口味，每只售价4.5元。 为方便区分，会在青团上点白标记——无点为咸口，一点为芝麻馅，两点为细沙馅。 哪一种卖得最好？“每种都是爆款。”郑恩赐一边说着，手上打包青团的动作也不停。“这段时间会多找几个帮工，今天就来了13位。” 记者 方力 实习生 柳明烨 摄 下午1点半，潮新闻记者看到店门前的队伍蜿蜒数米。 一位刚买到青团的大伯乐呵呵展示战利品：“排了两小时，终于买到了！” 李阿姨陪母亲来买青团：“这家可是网红店！前些天我来买了十几只，那时候人还没这么多呢。”  记者 方力 实习生 柳明烨 摄 75岁的张大伯告诉记者：“儿子以前来买过，艾草味特别香，是我们老底子很喜欢的味道。” 顾客们大多是十只、二十只地购买，毛女士一口气要了三十几只：“帮朋友带一些。” 一旁的顾客也表示要多买一些青团，“排了这么久的队，可不得多买一些回去！”  记者 方力 实习生 柳明烨 摄 店内，身着蓝工服、红围裙的帮工们各司其职，忙碌中透着秩序。 这么多年的清明，都这样忙下来了。 这家老店的故事开始于30多年前，王蓉的母亲俞姣妹最初经营快餐，2000年转做粽子和青团。 2017年，王蓉和丈夫接手后，仍坚持手工制作、选用野生艾草的传统。 近年来，这家店通过社交媒体走红，成为市民争相打卡的春日限定美味。  记者 方力 实习生 柳明烨 摄 面对爆火，全家都保持淡然：“没想当网红，只想守住手艺。” 郑恩赐说，往年青团季从3月初持续至4月10日左右，去年因为艾草断档，后面只能卖白米果。今年艾草倒是比较充足，青团开卖早，估计后面还会多做一段时间，大家不用担心吃不到。 （来源：潮新闻）
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雷达卡
发表于
2025-4-5 09:27:43
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