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自贡融媒记者 周嘉 欧亚非 今年，一档全新节目——saintcavish在Youtube频道受到关注，以迷你纪录片的形式记录并介绍中国各地的特色菜肴。6月7日，该节目在第一季最终集“走进”自贡，探寻这座以美食闻名天下的城市，极大地吸引了观众和网友的兴趣，在 YouTube 上获得了一致好评。同一天，saintcavish抖音官方账号也同步推出该片。   记者在Saintcavish频道上看到，这期节目主题聚焦盐帮菜，通过盐、牛肉、辣椒与兔肉四大核心章节解读盐帮菜的美食根基。在短短27分25秒的视频里，作者不仅与师傅们交谈，探访菜市、厨房、餐馆，观察并记录师傅们的工作过程，清晰地描述了一道道盐帮美食，还走访古井盐、天车、牛王寺等地，从独特的文化视角出发，深入挖掘这些食物背后的历史和传记。“虽以火爆辣味闻名（或许名不副实），但真正塑造它的，是那些不可思议的历史力量。”在与网友的互动留言中，作者这样写道。  据了解，saintcavish由长期居住在中国的美食作家Christopher St. Cavish主持。为更深地了解中国美食文化，Christopher St. Cavish从一个职业厨师转变成为一个美食自由撰稿人，并带领团队用一年时间走遍中国的大江南北，用他们独到的视角、专业的叙事能力、语言能力和表现手法，拍摄与中国特色美食相关的食物、事件和人物，并通过YouTube频道向全世界讲述这些故事。   图为纪录片截图Saintcavish美食纪录片《自贡》落地统筹、自贡盐帮菜名厨徐伯春在接受记者采访时说：“2023年Chris联络到我，希望到我老家自贡探访并拍摄、推广盐帮美食，我欣然答应当落地统筹。很遗憾当时因为一些原因没有成行。2025年2月春节后，Chris终于带着团队来到自贡，进行了一周早出晚归、走街串巷的辛苦采访拍摄，并剪辑制作成片，迅速上线。Chris是一位真诚的、执着的、可爱的中国美食热爱者，也衷心感谢他把自贡美食介绍给全世界。” 编辑：郑皓匀 编审：韩钰
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