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自贡的夏天你懂的
前一天也许还是暴雨如注
第二天就可以一秒入夏
热到你发慌
在这种无比湿热漫长的夏天里
一块冰镇西瓜在手
就拥有了整个夏天的快乐
尤其是那种从冰箱里拿出来
还冒着“仙气”的冰西瓜 是很多人夏日的续命神器
但你有没有想过 如此可口的“续命神奇” 一不小心，却会变成“夺命元凶”
案例一
自贡的李婆婆，上街买菜过程中，热得大汗淋漓，看到市场上叫卖的西瓜又大又新鲜，于是她买了一个回家。 回到家中，李婆婆立即切开西瓜解暑止渴。缓解暑热后，为给剩下的西瓜保鲜，她特意用保鲜膜封好切口处，放进了冰箱。 两天之后，李婆婆想到冰箱里还有上次剩下的西瓜，扔了怪可惜，于是她拿出西瓜吃进了肚子里，后来，李婆婆又吃了几天前放在冰箱里的葡萄。 没过多久，李婆婆肚子里开始翻江倒海，不仅咕咕直叫，腹痛、拉肚子症状也随之出现。不到两个小时的时间，李婆婆如厕就是10余次，甚至出现了血便，身体也开始出现脱水现象。
家人赶紧将李婆婆送到家附近医院治疗，由于李婆婆病情非常严重，被紧急转往了自贡市第四人民医院普外一科治疗。
经医务人员检查，李婆婆被诊断为多器官功能障碍、急性肾功能衰竭、肝功能损害、急性肠炎等，生命危在旦夕。经过专家联合会诊后，李婆婆转入到了ICU病房接受抢救治疗。
无独有偶
每年因为吃西瓜而进医院的人并非个例
几乎每年都在发生 案例二
陕西西安图图（化名）全家吃了隔夜西瓜后，开始恶心，呕吐，腹泻，父母因为胃肠炎住进了当地医院，图图不仅出现胃肠炎表现，还出现贫血，无尿，肾功能衰竭。
案例三
湖南的张先生散步回家后又热又渴，就把前一天放进冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。 不料2个小时后，张先生突然肚子疼了起来。 起初，他以为忍一忍就过去了，谁知越疼越厉害。
直到第二天早上，实在疼得不行，才被家人紧急送医。
当地医院考虑老人为急性肠梗阻，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。 可是，治疗两天后，病情并无好转。随即，张先生被转诊到长沙市中心医院。 经过医生仔细检查，张先生有近70cm长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，只能手术切除。
隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物， 放置时间超过8~10小时的食物都视为隔夜食物。
举个例子，如果西瓜是在上午10时切开的，到晚上8时再吃，虽然没有过夜，但 放置时间超过了10小时，就可视为隔夜西瓜。
其实瓜是好瓜，问题是出在了保存方法上。很多人以为，冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但还有一些细菌，是喜欢在这种低温环境下生存的。
下面这些细菌在冰箱里
也能迅速增长繁殖
1. 耶尔森菌 耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。一般喜欢在生肉上安家。
2. 李斯特菌 李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活1年。在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到。若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
所以，如果你把吃剩的西瓜不包装，直接放进冰箱，与这些带有细菌的生肉制品、果蔬、鸡蛋等食物一接触，西瓜上的细菌就能疯狂生长，吃了就可能引起感染了。
注意：
想不让冰箱成为细菌的“天堂”，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱。
其实，从新鲜的角度讲，我们更推荐—— 买小一点的瓜，尽量一次性吃完。真的买多了，扔掉不吃，还是有点儿浪费可惜了，也对不起我们发明的那么多保鲜技术。
 教你这样对付隔夜西瓜1、不买半个瓜 尽量别买超市切开半个的瓜，刀和菜板的卫生、以及保存条件和时间都没保障。再隔夜就更没保障了。
2、洗手洗瓜 切瓜前不仅要洗干净手，还要洗干净西瓜表皮。
3、生熟分开 切水果的菜板和刀，和切生肉的菜板和刀，一定要分开用。
4、尽快放冰箱 切开后剩下的部分尽快贴好保鲜膜放进冰箱。
西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
5、注意冰箱卫生 储存食物时就要做到「生熟分开」「密封储存」「及时清理」。
6、注意保鲜膜卫生 保鲜膜放在远离切菜区的地方，避免溅水。
7、可以考虑削掉表皮 实在觉得表皮上的细菌很膈应，也可以把表皮薄薄削掉一层再吃。
如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人挖掉坏的地方，还会继续吃。其实这并不安全，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖， 如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了，很难保证毒素没有扩散到西瓜内部，毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。因此， 建议直接将全部西瓜扔掉。别拿自己的身体当赌注。
来源：自贡市疾控中心
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