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李女士（化名）是一位在江苏工作的云南人。 不久前，小区后面的公园里，雨后长出不少蘑菇。李女士觉得自己生长在云南，会分辨蘑菇毒性，便摘了一篮。 
回家后，李女士还发了个朋友圈：根本吃不完！随后将蘑菇煮熟炒制，家人因为觉得不好吃只是尝了两口，而李女士吃了一碗。 
第二天凌晨5:00左右，李女士开始出现腹胀、腹痛、腹泻，还出现黄疸、肝脏肿胀、食欲不振、眼睛发黄等典型中毒表现。 李女士的家人赶紧送她至当地医院就诊，同时将没吃完的蘑菇送到当地疾控中心送检，显示是鹅膏毒肽蘑菇！
鹅膏毒肽是一种高毒毒素，主要损害肝脏，严重时可导致食用者昏迷甚至死亡。 李女士肝功能检查结果显示，谷丙转氨酶和谷草转氨酶指标急剧升高，最高时达到1800左右，表明她的肝脏严重受损，生命危在旦夕。 经急诊医护人员奋战一周后，李女士脱离了生命危险，症状逐渐缓解，肝功能逐渐好转，目前正在进行康复治疗。 国家食源性疾病监测数据显示，毒蘑菇中毒已连续十年位居我国家庭食物中毒事件首位。
国家食品安全风险评估中心最新报告，2010-2023年，全国50%的家庭食源性疾病由毒蘑菇引起。
江苏省疾控中心统计，2024年食源性疾病事件中，毒蘑菇相关案例增长显著，无锡、南京、苏州为高发三城。 致命毒株Top3：致命鹅膏（白毒伞）、肉褐鳞环柄菇、亚稀褶红菇（火炭菌），误食后48小时死亡率超50%。 
致命鹅膏（图源：深圳龙岗疾控）
肉褐鳞环柄菇（图源：广西疾控）
亚稀褶红菇（图源：广西疾控）
致命误区？ ❌颜色鲜艳才有毒：2024年误食事件中的白毒伞通体雪白。 ❌虫吃过的安全：致命鹅膏常被蛞蝓啃食，虫兽可解毒但人类不能。 ❌彻底清洗=去毒：鹅膏毒肽耐高温、耐酸碱，高压锅烹煮无效。 "老经验"害死人：2022-2024年误食事件中，60%受害者自认“采蘑菇高手” 保命全攻略 无把握：非专业人士无法仅凭形态鉴别毒性！ 无工具：民间银针试毒、大蒜变色法完全无效！ 无必要：全市菜场日均供应蘑菇，不要涉险！
如果不幸误食毒蘑菇，千万不要慌！以下这些急救措施能为生命争取时间： 1 呼叫急救：误食后6小时内催吐洗胃，超过48小时神仙难救 2 立即催吐：温开水+食盐（200ml水+20g盐）灌服 3 封存样本：用塑料袋密封毒蘑菇，标注采摘地点 4 带上照片：拍摄蘑菇全貌、菌盖菌褶特写 来源：江苏广电总台荔枝新闻综合无锡疾控
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雷达卡
发表于
2025-7-16 17:48:44
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