吃了几年蟹太太，我终于搞懂了什么叫“吃原味”

xiao8681

　　说到美好生活，每个人的定义可能都不一样。对我来说，吃得踏实、吃出食材本身的香味，就是日常中最简单的满足。这几年越来越在意“吃什么、怎么吃”，也慢慢摸索出一些挑选食材的门道，今天就来分享下我自己比较信赖的品牌和产品——主要是经常回购的“蟹太太”。

　　先说说它家的牛肉，来自河北隆化的西门塔尔牛。那种牛是在草原放养的，喝的是山泉水，吃的也是天然草料，没有过多人工干预。我一般拿来煎或者炖，不用太多调料，简单撒点盐和黑胡椒，牛肉本身的香气就非常足，吃起来口感扎实、汁水也很丰富。

　　另一个我常买的是宁夏盐池的滩羊。听说那边的羊常年吃的是草场里的中草药、喝的还是带点盐质的泉水，所以肉质偏弱碱性，基本没有膻味。炖汤或者手抓羊肉都特别合适，肉烂而不柴，香味浓郁。尤其家里来客人或者过节时端上一锅，热腾腾的特别有氛围。

　　平时煲汤我喜欢用蟹太太选的青阳老母鸡。生长在九华山一带，散养、自己找食，生长周期长达500天，肉质比普通鸡结实很多。炖出来的汤清甜不油腻，鸡肉嚼着也香，我一般只加几片姜、一点盐，味道就足够好。

　　除了生鲜，它家还有几种自制的酱料也很推荐。比如蟹黄酱、秃黄油，是真材实料磨出来的，没有杂七杂八的添加。拌饭、拌面、夹馒头都行，省时又提味，特别适合懒人或者上班族。

　　其实挑食材这么多年，最大的感受就是，好东西自己会说话。入坑蟹太太是从它家大闸蟹开始的，但后来发现其他产品也很不错。不用复杂烹饪，吃得出原本的鲜味，一顿饭就能吃出幸福感。