最近 水果摊、饮品店的显眼位置 经常会立着一捆捆甘蔗 口感清甜的甘蔗 是不少人的“心头好”
但在品尝这份甘甜的同时 大家也需要多加注意 一旦误食了变质的甘蔗 可能导致中毒 严重或可致命 因吃甘蔗中毒进医院的事件 时有发生
食用“红心”甘蔗 女子多器官衰竭
据“健康杭州”消息，来自杭州的王阿姨在晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、甜中略带着一股酒酸味。拿起甘蔗一看，发现甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
在社交平台上 有许多网友也分享了 其食用变质甘蔗后 引发的“中毒”经历
图源：小红书网友@好久不见zq
图源：小红书网友@吴哈哈哈哈
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生活中 有人以为甘蔗内部变红 会变得更甜？ 其实 甘蔗出现“红心、黑心” 是因为其受到了霉菌污染 此时千万不能食用！
图源：河南卫视
霉变甘蔗“毒过蛇” 一旦发现变色赶紧扔
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，其果皮虽坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
霉变甘蔗产生的节菱孢霉菌 堪称最危险的“杀手” 这种霉菌在生长繁殖过程中 会产生一种剧毒的毒素—— 3-硝基丙酸
3-硝基丙酸
这是一种强烈的噬神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。所以，请勿食用“红心”甘蔗。
此外 甘蔗一旦被霉菌侵袭 它的每一个部位 都已经被“污染” 千万不要因为肉眼看不到 想着去掉红色的部分 就可以继续吃 这是十分危险的做法！
如何分辨 甘蔗是否变质？
买甘蔗时 要仔细查看甘蔗外观 避免购买表皮破损 颜色异常的甘蔗 特别要注意甘蔗的瓤
☞ 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。
☞ 霉变甘蔗的瓤可能会出现红色、棕色或者灰黑色的斑点。
可通过以下方法 分辨甘蔗是否变质
外观：霉变甘蔗表面失去光泽，质地变软，切开后断面呈浅黄色或棕褐色，甚至出现红色丝状物。
气味：霉变甘蔗闻起来有酸霉味或酒糟味，与正常甘蔗的清甜气味明显不同。
口感：霉变甘蔗吃起来有酸味或苦味，口感绵软，没有正常甘蔗的脆爽。
如何储存甘蔗 哪些人群不宜食用？
在储存甘蔗 食用甘蔗时 应该注意
☞ 甘蔗应储存在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。
☞ 尽量现买现吃，避免长时间存放。食用前仔细检查，发现霉变立即丢弃。
☞ 针对街头无证摊贩售卖的甘蔗汁，需提高警惕。
此外 甘蔗并非人人适宜 哪些人群不宜食用？ 食用时要注意什么？
甘蔗含糖量较高，性寒 脾胃虚寒、糖尿病患者和 血糖偏高人群不宜食用 普通人群也不宜过量食用
儿童如不会吐蔗渣 吃甘蔗时易呛到喉咙 有窒息风险 食用时一定要小心
温馨提醒 买来的甘蔗建议当天吃完 不要放到次日或第三天再吃 出现“红芯”千万别吃 赶紧扔掉 转发提醒更多人
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雷达卡
发表于
2026-1-8 14:10:30
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