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春节临近，炒货市场迎来销售旺季，然而不少市民发现，一些品牌炒货价格高企，部分品种每斤突破百元甚至两百元大关。不少网友吐槽“快要吃不起了”。 记者实地走访发现，尽管高价产品确实存在，更令人困扰的是“炒货刺客”悄然出现——店员在称量时反复过度抓取，导致顾客实际支付金额往往超过预期。 “我要三十元，一称就是五十多元”“基本就是你想要价格的两倍”“想要60元左右，一称竟有146元，最终以98元买单”……社交媒体上，类似吐槽屡见不鲜。
记者亲历: “要20元称38元”，不同店铺操作差异明显 “炒货刺客”往往在明码标价的前提下，利用散装称重和人工抓取的特点，让消费者因“不好意思再拉扯”而被动接受远超预期的份量与价格。 记者来到杨浦区一家品牌炒货店内，一名店员上前招呼，热情邀请试吃并主动推荐产品。 从店中陈列的炒货来看，的确存在100多元、200多元一斤的高端炒货，但大部分还是几十元一斤居多。“这款手剥松子是218元一斤，它是巴西进口的所以贵些，我记得之前好像是280元一斤，已经降下来了。如果想要价格低一点的，这款长白山的开口松子，90多元一斤。”店员介绍道。 记者明确提出“只要20元手剥松子”，店员初次抓取后电子秤显示38.3元。经要求减少，第二次称重为26元。随后记者选购现烤猪肉脯，仅要两片，店员询问“只要两片这么少？”称重后两片价格接近20元，平均每片猪肉脯售价近10元。 最终，60克手剥松子、286克开口松子、56克现烤猪肉脯，三个品种共计402克炒货，花费正好100.9元。整个消费过程，虽然存在热情推销、称取过量的情况，但店员全程态度友好，并没有强制或不愉快的情况发生。 不同门店操作方式差异显著。在杨浦区另一家品牌炒货店内，记者要求购买30元现烤腰果，店员抓取后发现过量，未询问消费者能否接受，就自行从袋子里取出一部分，最后精准称到30.96元，才询问消费者是否可以。 
消费者： 自创“魔法对轰”，提前报低预期应对过度抓取 “说了三款各要15元，总共要45元，一下子给我称到90元去了”“我也是这样，要20元称了40元”“买完了不给我结账，一直让我试吃这个试吃那个……”炒货吐槽帖下，不少网友交流起了自己购买炒货时的遭遇，想要少买点，结账时却多花了钱的情况并非个例。有人称赞店员“销冠范儿”，有人则表示十分头疼，不想遇到此类“销售技巧”。 “本来想买五元花生，结果进店后营业员阿姨不停推荐这个推荐那个，都挺好吃，我都各称了一些，加起来就超过100元了。这阿姨完全一股销冠范儿啊！”一名旅行博主发短视频，讲述了自己在琦王花生的购物经历。 也有顾客表示，炒货品牌中自己最喜欢某家的味道，隔几天就要前去买花生吃，但每次都因为被强行推销惹一肚子气。“明确说我只要花生，但还是不结账，一个劲推销别的，说不买还被阴阳怪气了。如果再这样下去，味道再好也要得罪消费者。” 为什么会出现这样的情况？一名曾在某品牌炒货店工作的网友表示，部分店员可能存在底薪低，收入靠提成的情况，因此会出现过度推销或过量抓取。 一些称自己被“刺”的网友，在讲述自己的结账状态时，大多为“一不留神”或者“不好意思拒绝，脸皮比较薄”。而另一些网友则表示：要敢于拒绝，拿回自己的消费主动权。 有冷静淡定派：“在购买前就告诉他要多少元，多了不要，我已经过了看人脸色的年纪了。”也有果断决绝派：“如果称多了我掉头走人，懒得啰嗦。” 还有“魔法对轰”派：“我干脆和他们‘魔法对轰’，不是会称多吗？我就报低需求，想要40元就说我想要20元，想要60元就说我想要30元，这样他们称下来就差不多了。如果不够数量，我让补一些，店员还会很高兴。” 记者手记： 多一点以诚相待，少一点“营业技巧” 当炒货从街边小摊走进窗明几净的商店，价格也水涨船高被调侃为“轻奢”。明码标价之下，原本是丰俭由人的消费，却因散装称售需要人工抓取，而多了“灵活操作”的空间——顾客要少，店员抓多。 炒货店悬挂着“当天现烤”的招牌，店员热情招呼试吃，一款款炒货在灯光下显得格外诱人——这一切本该是为了提升体验，而非制造压力。 顾客面对过量的抓取时“不好意思再拉扯”的微妙心理，恰恰是“炒货刺客”精准刺中的软肋。与雪糕刺客有所不同，它并非价格不透明；但又异曲同工：靠顾客结账时抹不开面子或“一不留神”。 有网友提倡“学会拒绝”，有消费者选择“魔法对轰”进行反制，这些看似幽默的应对背后，是消费者的无奈与信任的损耗。 当消费者进店前需要先做好心理准备，提前演练话术，那买买买的乐趣也少了很多。甚至有人因此而放弃购买：“怕麻烦，干脆管住自己的馋嘴。” 炒货行业在追求高端化、精品化的路上，或许需要思考，什么样的服务才能让顾客宾至如归，更愿意进店，愿意给店员更多夸夸而不是吐槽？ 顾客的“点赞”，终究要靠好吃和真诚，而非“营业技巧”。一次让人安心挑选的购物过程、不必顾虑或拉扯的进店体验，才能让消费者在春节里更加纯粹地享受炒货的美味。 来源 | 新闻晨报 记者 徐妍斐
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