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经发酵霉制，豆腐浑身长满白色菌丝，摊主将其切成整齐的小方块，加入白酒、辣椒、盐等调料拌匀后密封保存。近日，随着“卖霉豆腐”的片段在短视频平台走红，有蛋糕店推出创意新品“霉豆腐蛋糕”，“霉豆腐的风还是吹到了蛋糕界”登上各平台榜单。 两天前，陕西西安“花享甜”蛋糕店店主郑女士在店铺账号发布一条“霉豆腐蛋糕”的视频，造型酷似“霉豆腐”，蛋糕上点缀着一颗车厘子。该视频迅速获得6万点赞量，转发量超过10万。 
霉豆腐蛋糕。图/受访者提供 2月5日，郑女士告诉九派新闻，她从事烘焙蛋糕行业已有十年，原本在西安一座县城经营蛋糕店，不久前到西安市内开了新店，正处于试营业状态，可以正常接待顾客，年后将正式开业。 她表示，研发新品时，团队一位小伙伴提出了“霉豆腐蛋糕”的创意。“正好店里一款饮品的云朵是用棉花糖做成的，我们就想到了用棉花糖替代‘霉豆腐’的白色菌丝，内里是添加了车厘子酱的巧克力蛋糕坯。没想到拍出来就火了。” 她介绍，这款3寸蛋糕名为“消失的云”，定价68元，团购价35元。该条视频走红后，后台收到全国各地网友求购“霉豆腐蛋糕”的私信，线下门店的客流量也有所增加，顾客的反馈都很好。“唯一的遗憾就是这款蛋糕无法快递，暂时只能现场品尝，门店也可以外送。” 郑女士坦言，自己正在思考如何将这波流量真正转化为订单，为这家新店开一个好头。 来源：九派新闻
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