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2 月 28 日,春节假期已经过去一周,一名上海网友发布视频,喊话一家河南水煎包早餐店的老板早日开门营业,这段视频很快引发网友关注。3 月 2 日,这名拍摄者再次前往这家早餐店探店,店铺依旧处于关门状态。
3 月 2 日下午,大河报《看见》记者联系到这家店铺的老板王先生。王先生今年 38 岁,是河南省商丘市夏邑县人,他在上海市浦东新区经营这家水煎包店已有三四年时间。食客喊话开门的视频在网络走红后,王先生的手机接到大量来电,他表示一天能接到超过 200 个陌生电话,来电内容大多是询问店铺的开业时间。 王先生介绍,自己在上海经营的店铺租金成本不低,店铺周边的多数餐饮门店已经恢复正常营业,他依旧按照自己的安排推迟返程。他每年都会从老家返程较晚,核心原因是等待孩子开学,同时也想利用在家的时间多陪伴孩子,家中的农田也需要进行施肥与日常打理。
这家店铺主要经营早餐,每日营业时间为早上 6 点至下午 1 点,招牌餐品为河南传统水煎包与胡辣汤。王先生的制作手艺传承自家中长辈,店铺在经营初期,周边只有他一家河南风味早餐店,如今同类店铺数量增多,门店面临一定的市场竞争,生意相比前两年有所回落。 视频相关的评论区里,不少定位在河南的网友留下留言,向外地网友解释当地的过年习俗,说明河南地区多在过完元宵节后再外出务工经营,部分网友还提及当地天气与农事安排,帮助网友理解王先生延迟开业的选择。 为了让长期光顾的顾客安心,王先生在 3 月 1 日发布朋友圈,明确告知大家自己会在正月十七开车从老家启程返回上海。
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