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近日，佛山一消费者质疑一餐馆后厨工作人员用擦灶台的扫把扫地，还将扫把放入锅中洗刷，工作人员还有疑似向锅中吐口水的动作。4月27日中午，“记者帮”实地走访该门店，发现门店已暂停营业，有外卖员称“该店单量较大，一天能送10多单”。顺德区大良街道市场监督管理所称，已责令该店完成全面消杀，并立案调查。
涉事餐馆目前已停业
现场走访： 涉事餐馆月售5000+ 昨日还在营业
日前，佛山顺德有网友在社交平台发布视频，曝光了“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”后厨乱象：视频中，一名厨师被拍到用炒菜锅涮洗扫把，再用污水清洁墙面与灶台。而与其共用同一地址的店铺“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”，同一工作人员竟向炒菜锅内吐口水，随后直接倒入食材烹制对外出餐。
工作人员有疑似向锅中吐口水的动作
4月27日中午，记者来到涉事门店走访，看到店铺卷帘门已紧紧拉下，门头挂着“年轻20年”“矮萝卜乡下菜馆”两个招牌。几张简易桌椅，一台管线外露、沾满污渍的不锈钢商用炉灶被随意摆在人行道上，卷帘门旁还散落着扫帚等工具，现场杂乱无章，已无营业迹象。
“他们家平常10点左右开门，昨天还在出餐，很热闹。”附近商铺老板透露，这家店才开了六七个月，只做外卖，昨晚有十多个政府部门工作人员上门取样调查。
附近外卖员也向记者印证了店铺的运营情况：“每天中午单量有十多单，店里有五六个厨师，算是附近单量比较靠前的店。”外卖员钟先生直言，这家店他每天会送五六单，“店里挺脏的，油污很多。”他建议，大家优先选有堂食的店。
此前外卖平台信息显示，“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”位列大良商家榜第一，月售超5000单；“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”月售也超3000单。记者4月27日查询发现，“年轻20年·乡下菜馆”已显示“门店已打烊”，“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”则已无法在平台上搜到；记者拨打两家店铺的联系电话，也始终无人接听。
涉事餐馆在外卖平台显示“已打烊”
市监部门已责令全面消杀 “双店共用后厨”存合规疑点
“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”老板詹先生在接受媒体采访时，证实和另一家店共用厨房的不同区域，但否认“扫把混用”，称灶台有专属扫把。门店店长在回应中称，厨师辩解吐口水动作是“嘴里进了油，本能吐了一下”，门店将从严处罚涉事人员。门店表示，这种行为是厨德问题，将对其进行处罚，同时将更换店内所有锅具，全面整改后厨卫生问题，若该厨师屡教不改，门店将直接做辞退处理。
27日，佛山市顺德区大良街道市场监督管理所对网传反映辖区“矮萝卜·江西菜馆（分店）”外卖后厨卫生问题进行通报。经查，该餐馆系“无堂食外卖”经营，存在环境卫生管理不到位、从业人员食品安全意识薄弱等问题。执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》，当场责令该店立即停业整顿，并立案调查。目前，已督促该店完成全面消杀，店内相关食材已抽样送检。
根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，入网餐饮服务提供者的网店名称，必须与实体经营门店招牌名称一致，且严禁用同一经营资质在同一平台开设多家网店。
像这家店，线上“年轻20年·乡下菜馆”和“矮萝卜·江西菜馆”是两个独立店铺，线下却共用一个门店、一个后厨，是否触碰平台规则和食品安全法规的红线？记者致电大良街道市场监督管理所，该所工作人员称，目前已经立案调查，后续将根据检测结果和调查结论，及时向社会公布。
来源 | 羊城晚报、羊城派、金羊网
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